いわしのフライ
鰯(いわし)のフライ

いわし

(フライ用に開いてあるイワシを使うと簡単です)

レモン・ソース等


A<下味>

・塩・コショー


<衣>

・小麦粉.......適量

・溶き卵.......1個分

・パン粉........適量



  • いわしは頭を切り落とし 内臓を取り除いて流水で洗い 手開きにして中骨を取り除き
    腹骨を包丁で削ぎおとして 水気をとる
    (※子供や年配の方は3枚におろして2枚に分けた方が食べ易いと思うので
    そのへんはお好みで )

  • 塩・コショーで下味をつけ、
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け きつね色にこんがり揚げる

  • お皿に盛り くし形に切ったレモン、ソース等を添えていただく


  • 千切りキャベツや茹でたブロッコリー、トマトなんかを添えて。

  • フライ用に開いてあるいわしを使うと簡単、便利です

  • フライといえばアジのフライが定番ですが、いわしのフライも安くて美味しいです。

  • 他にもいわしの南蛮漬けいわしの天丼いわしの蒲焼き丼なども紹介しています。

  • いわしはお魚の中でも値段が安いですが、新鮮ないわしはとっても美味しいです。
    是非安くてうまいイワシ料理を色々覚えて作ってみてくださいね。

イワシは通年出回りますが、イワシの旬は夏〜秋です。 栄養価も高く、骨を丈夫にする カルシウムやビタミンDなどの他、血栓症の予防に効果があるIPAなども豊富に含まれています。 イワシは値段も安く、味にクセがないので食べやすく、身もやわらかで脂のりも良く、美味しいお魚ですが、小骨が多いので、すりみにしたり、圧力鍋で骨までやわらかく煮たりすると、小骨を気にせず食べれます。



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魚のフライといえば定番のいわしのフライ。お好みでタルタルソースをかけても美味です。
安くてもしっかり栄養。アジのフライが定番ですが、いわしのフライも身がやわらかで美味ですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・ストーブの話

今はあまりやらなくなったが、昔はよく寒くなると石油ストーブの上にやかんやら鍋やらを置いて、お湯を沸かしたり、あずきとかをコトコト母が煮たりしていた。そういえばもう何年も石油ストーブの上に鍋ややかんを置くことはないなー、どうしてだろう、と考えていたら、やっぱり鍋もポットも進化したからかも、と思った。例えば昔は圧力鍋って、今みたいに一家に一台普及してなかったし、電気ポットも、昔はどこの家も魔法瓶だったと思うんですよね。圧力鍋なら短い時間で調理出来るし、電気ポットはボタンを押すだけで24時間沸いてるので、石油ストーブの上に鍋を置いてコトコト煮たり、やかんのお湯を沸かしたりしなくても良くなったわけです。(なんか偉そうに書いてますが、今でも石油ストーブの上でやかんで湯を沸かしたり鍋を煮たりしている家庭も多くありますよね。いかん、私としたことが)でもその当時を思い出すと、母がよくストーブの上でお豆やらあずきやらを煮てくれていた、その時の甘い匂いと、家族でストーブを囲んで一家団欒してたことが、なんだかあったかい思い出です。

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