イカの唐揚げ
イカの唐揚げ

するめイカ(胴)

片栗粉

レモン(くし形に切る)


A<下味>

・醤油.....適量

・すりおろしニンニク

・おろし生姜

・塩・コショー

・酒....少々

  • 生イカは内臓・中骨・頭・足を取り キッチンタオル(又はボロ布)等で
    皮をつかんで ひっぱって取る。( 足・頭は使わない )

  • 輪切りにし Aで下味をつけ 手で揉んで しばらくおき 味を馴染ませる

  • 下味の汁気をよく切り 片栗粉をまぶし 油で揚げる
    イカは油がハネやすいので、気をつけてください
    揚げる時は 油はね防止に"メガネをかける"等工夫すると良いですよ

  • お皿に盛り くし形に切ったレモンを添える

  • イカの唐揚げは 美味しいのですが "揚げてる時油がハネやすい"ので
    そこだけ気をつけてください。

  • イカのゲソ (足など) は 掻き揚げバター焼き 八宝菜などに使うと良いです。

  • ちなみにパン粉の衣を付けて揚げる"イカのリングフライ"も紹介しています。
    どっちも美味しいですよ。

イカの見分け方

イカの色が 茶色っぽい色をしているものは新鮮です。 イカは時間とともに色が変わり、時間が経つと全体的に白くなります。 広告の品や、本日のお勧め、などになっている場合は、 新鮮なイカの場合が多いです。

〜魚介アレコレ〜

海老やイカの天ぷら、フライなどを作る時、 調理したら丸まって小さくなり、見栄えが悪くなってしまうことがあると思います。 海老の腹に包丁で切れ目を数箇所入れる、というやり方が一般的ですが、 私は指で強引に海老を反対側にブチブチいう感じに 海老の背を反らして筋を折ってます。 イカも海老同様、丸まってしまうので、 フライなど揚げ物にする場合、イカを輪切りにすると 形が崩れる心配がないです。 炒め物にイカを使う時などは、格子状に切れ目を入れると 火が通った時、格子状に開いて見栄えが良くなります。



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ビールやお酒のつまみにも♪お弁当にも美味しいイカの定番唐揚げ。イカは油がハネやすいので、
メガネをかけるなど、油ハネに気をつけて揚げてくださいね。イカといえば定番のイカの唐揚げ

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・ゲームに見入るの話

私は昔からゲームといえばロールプレイングゲームや「さんまの名探偵、オホーツクに消ゆ」 (古すぎて知ってる人あまりいないか)などの推理もの、探偵もの以外ほとんどやらず、唯一やって出来たアクションもののゲームがスーパーマリオだけである。元々運動神経とか反射神経とかが鈍くて、素早くボタンを押すとか、そーゆーのがとても苦手なので、私はアクションもののゲームをやっても全然クリア出来ないし、先に進まないしでおもしろくないからやらないのだ。でもアクションもののゲームを人がやっているのを見るのは楽しく、よくスーパーのゲームコーナーとかで、ストリートファイター的なアクションゲームをやっていて、なおかつ凄くうまい男の子っていますよね?私はそーゆーのを背後から見て「この子うまいなー壮快だなー、いけー、やっちまえー」と、後ろから見て楽しんでるのが好きだ。ホント自分が出来ないことが出来る人は尊敬する。

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