海老フライ
エビフライ

海老 ※ブラックタイガーなどの大きめのエビ


A<下味>

・塩・コショー


<衣>

・小麦粉.........適量

・溶き卵........1個分

・パン粉.........適量


<タルタルソース>

・マヨネーズ......たっぷし

・ゆで卵...........1個(フォークで潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)....1/4個

・レモン汁............少々

・塩・コショー........

  • 海老は殻をむき 背わたを取り 腹(内側)に数箇所切れ目を入れ
    塩・コショーで下味をつけ、手で全体を軽く揉みあわせて 均一に下味をなじませる

  • 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 180℃の油できつね色に揚げる

  • お皿に盛り タルタルソースをかけていただく

  • <タルタルソース>

    @玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞ってきる

    Aボールにマヨネーズ、@の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる

  • エビフライ用の海老は ブラックタイガーなどの"大きい海老"が美味しいです
    市販の海老フライや海老フライ入りのお弁当を買うと
    見た目は大きいのに 食べてみると2/3が衣だった・・ってなことがあり
    そんな時 ちょっとがっかりです・・(w_−; グスン・・

  • レモン&ソースをかけて食べても良いです。

  • たまには"エビマヨ"にしても美味しいですよ。

〜魚介アレコレ〜

海老やイカの天ぷら、フライなどを作る時、 調理したら丸まって小さくなり、見栄えが悪くなってしまうことがあると思います。 海老の腹に包丁で切れ目を数箇所入れる、というやり方が一般的ですが、 私は指で強引に海老を反対側にブチブチいう感じに 海老の背を反らして筋を折ってます。 イカも海老同様、丸まってしまうので、 フライなど揚げ物にする場合、イカを輪切りにすると 形が崩れる心配がないです。 炒め物にイカを使う時などは、格子状に切れ目を入れると 火が通った時、格子状に開いて見栄えが良くなります。



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海老といえばやっぱり海老フライ♪子供から大人までみんな大好き海老フライ♪
おおきめの海老フライは子供じゃなくてもテンションあがりますよね〜。沢山作ってお弁当のおかずにも

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・電車の話

子供の頃は電車だろうとタクシーだろうと酔うので嫌いだったが、大人になった今、私は電車に乗るのが結構好きだ。(もちろんギュウギュウのラッシュとかは乗りたくないが)電車の一番前が好きーとかいう男の子みたいな理由じゃなく、人間ウオッチングが自然に出来るから好きなのだ。だって道歩いてて人をジロジロ見てて目なんかあった日にゃー「何ジロジロ見てんだよー喧嘩売ってんのかコノヤロー※いつの時代?」みたいに絡まれたら嫌だし、それに失礼だと思うので道歩いてる時とか買い物してる時とかって、私はほとんど人を見てない。(もちろんぶつからない程度に見てるけど)でも電車の中って、別に見ようと思わなくても視界に入ってくるし、なんとなく周囲にいる人が自然と目に入ってくるもんで「あ、あの女子高生可愛いな、とか、あの人カッコイイな、とか化粧はげてるな(私も人のこと言えないけど)とか、あの人の着てる服おもしろいな、とか、あの二人は付き合ってるのか、とか余計なお世話だけど、なんとなく人間ウオッチングをして、電車の中の暇な移動時間を潰しているのです。

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