アジのフライ
アジのフライ

アジ


A<下味>

・塩・コショー


<衣>

・小麦粉.......適量

・溶き卵.......1個分

・パン粉........適量


<タルタルソース>

・マヨネーズ......たっぷし

・ゆで卵...........1個(フォークで潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)....1/4個

・レモン汁............少々

・塩・コショー........



  • アジは包丁でゼイゴを削ぎ 頭を切り落とし 内臓を取って流水でよく洗い
    開いて中骨を取り "腹骨を包丁で削ぎ落とす"
    (※子供や年配の方は3枚におろして2枚に分けた方が食べ易いと思うので
    そのへんはお好みで )

  • 塩・コショーで下味をつけ、
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け きつね色に揚げる

  • お皿に盛り タルタルソースをかけ お好みでレモン、ソース等を添えていただく

  • <タルタルソース>

    @玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞ってきる

    Aボールにマヨネーズ、@の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる

  • フライ用に開いたアジが スーパーの鮮魚コーナーに売ってます。
    ( お店の人に 「 フライ用に開いて 」と言えば やってくれるお店も多いです。)

アジはクセがなく、塩焼きの他、煮魚やフライなども合い、新鮮なものは、たたき(お刺身)にして食べても美味です。 コレステロールを抑え、血液をサラサラにする効果のある EPAやタウリン、 青魚に多い DHA(ドコサヘキサエン酸)は、記憶力や集中力の向上に効果があると言われています。

魚の見分け方

新鮮な魚の見分け方は、手で押す、掴むなどした際、 ハリや弾力のあるものがよく、ぐにゃぐにゃとしてハリのないものは 時間が経っています。 目が澄んでいて濁りがないかどうかもポイントです。 スーパーで「本日のお勧め」などと書かれている場合や、 広告の品、沢山仕入れがある場合などは 入荷したばかりで新鮮なものが多いです。



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鯵(アジ)は塩焼きも美味しいけれどアジ(あじ・鯵)のフライもご飯がすすみます♪
タルタルソースが合いますよ。サックリこんがりきつね色に揚げてソースを付けて食べればまいうー

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イカの唐揚げ・他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・見た目すっきりの話

部屋を手軽にすっきりさせる方法。布をはる。例えば本箱につっぱり棒とかをして布地をあてて目かくしして見た目をすっきりさせるとか。私の部屋で実際にやってるのは、部屋に置いてある5段位いのメタルラックにカーテンレールをひっかけて、そこにサイズの合ったカーテンを取り付けたりとか。このメタルラックの2段目にコンポを置いてるのですが、カーテンを開けなくてもリモコンが効くので、カーテンを閉めたままリモコンを向けて次の曲に進めたり出来てしまうという。家具そのものを買い換えたり、物を処分したりは大変ですが、布をかぶせたりBOXに入れたりするのは比較的手軽に出来るのでお勧めです。

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