生春巻き
生春巻き

海老

鶏ささみ

サニーレタス

きゅうり

ライスペーパー


A<たれ>

・スイートチリソース.......適量

・マヨネーズ...................

  • 海老は "殻付きのまま" 塩ひとつまみ・酒少々を加えた熱湯で茹で
    粗熱がとれたら殻をむき 背ワタを取り 尾を取り 縦に半分に切る
    (※海老を茹でる時は殻付きのまま茹でないと味が逃げるので )

  • 鶏のささみは筋を取り かぶる位いの湯に酒・塩を入れて茹で
    冷めたら手でさく

  • サニーレタスは洗ってザルに上げて水気を切り 千切りにする
    きゅうりも千切りにする

  • ライスペーパーは水を霧吹きで両面にかけて戻す
    ( 面倒な場合は水にさっと浸して戻しても良いと思います )
    サニーレタス、きゅうり、鶏ささみ、海老をのせて巻き お皿に盛る

  • Aを混ぜたタレにつけていただく

  • 暑い夏の時期にお勧めです。サラダ代わりにも。

海老には色々な種類があり、 車海老は串を刺して 殻付きのまま焼いて食べる鬼殻焼きなどが有名で、 大正海老やブラックタイガーは、フライや天ぷらなどに適しています。 芝エビはかき揚げなどにしても美味しく、バナメイエビは値段もやや手ごろなので、 炒め物や茶碗蒸しなどに良いです。 甘みたっぷりの甘海老はお刺身が美味ですが、鮮度が落ちたものは殻付きのまま揚げても、えびせんのような香ばしさで美味しいです。



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暑い夏にお勧めなサラダ感覚で食べれる生春巻き。家で自分で作って食べれば安上がりで沢山作れて良いですよ。
いつもの焼き魚や煮物に飽きたらたまには生春巻き。海老と鶏のささみでボリュームたっぷり♪

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・肥満の話

よく「日本人は(全体的に)痩せている」と言われるが、ネットで国別の肥満率を調べてみた。データが古かったので現在は多少違うのかもしれないが、グラフで見る限り日本の肥満率はOECD30カ国の中で一番低く、肥満率ではアメリカが一番高い。確かに外を歩いていても電車にのっても、太ってるなぁと思う人は日本ではあまり見かけない。なぜアメリカ人は肥満が多いのか?ハンバーガーに代表されるようなファーストフードを好む人が多いからなのか?肉食が多いからなのか?実際にアメリカに住んでみないことにはそのへんの本当の事情が見えてこないのだが、スーパーの食品売り場に行くと、調味料でも何でもかなりのビックサイズで売っているそうで、やっぱりなんだかんだ言って食べる量が多いのでは?とおもふ.(でも私が一番住んでみたい国はアメリカのNYです)

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