イカのあみ焼き
イカのアミ焼き

刺身用生するめイカ


・すりおろし生姜

・お醤油

  • イカは足・内臓・中骨を取り 包丁を縦に入れて開き、流水でサッと洗う

  • 焼き網を熱し イカの片面が焼けたら裏を返し 強火でサッとあぶるように焼く
    (※本当に強火で両面をサッとあぶる程度で良いです。弱火で長々焼かないでください)

  • 食べ易く切り すりおろし生姜を添え お醤油を垂らして 生姜醤油でいただく

  • 中華鍋用の五徳の上に網をのせて焼くと 焼きやすいです
    五徳(ゴトク)ってなに? という方はこちら→五徳(ゴトク)

  • 本当は七輪とかで焼いたら美味しいのかもしれないけど
    ウチの家庭は無理です,( ̄▽ ̄;

  • イカ足などは サッと湯通しして掻き揚げや、 八宝菜に入れたりすると
    美味しくいただけます。

イカの見分け方

イカの色が 茶色っぽい色をしているものは新鮮です。 イカは時間とともに色が変わり、時間が経つと全体的に白くなります。 広告の品や、本日のお勧め、などになっている場合は、 新鮮なイカの場合が多いです。

生姜は血流をよくし、体を温める効果があることで知られますが、 他にも 免疫力を高めたり、食欲を増進するなどの効果もあります。 薬膳として名高い生姜ですが、冷奴やかつおのたたき、焼き茄子など、 なにかと使う機会が多いので、チューブ式のおろし生姜を常備しておくと便利です。



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新鮮な生イカの両面をサッとあぶって生姜醤油を付けて頂くイカのあみ焼き。あぶっただけのイカって凄く美味しいですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・茶柱の話

茶柱が立つと縁起が良い、と昔から言われる。私はなぜかこの「茶柱」というものが爪楊枝のことだとずっと思っていて、湯のみの中に爪楊枝が立ってる状態のことを「茶柱が立っている」と言うんだと勝手に何十年も思っていた。で、つい最近、茶柱が立つ、とはお茶の湯のみの中に混じった茶葉が立っている状態のことを「茶柱が立つ」と言うのだということに気づき、「あ〜なるほどね〜。それなら納得出来るわ〜。だって湯のみの中に爪楊枝を入れる機会なんてないもんね〜」と心底納得することが出来た。ちなみに湯のみの中で茶葉が立つことは、とってもめずらしいことなんだそうですよ。

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