イカのあみ焼き
イカのアミ焼き

刺身用生するめイカ


・すりおろし生姜

・お醤油

  • イカは足・内臓・中骨を取り 包丁を縦に入れて開き、流水でサッと洗う

  • 焼き網を熱し イカの片面が焼けたら裏を返し 強火でサッとあぶるように焼く
    (※本当に強火で両面をサッとあぶる程度で良いです。弱火で長々焼かないでください)

  • 食べ易く切り すりおろし生姜を添え お醤油を垂らして 生姜醤油でいただく

  • 中華鍋用の五徳の上に網をのせて焼くと 焼きやすいです
    五徳(ゴトク)ってなに? という方はこちら→五徳(ゴトク)

  • 本当は七輪とかで焼いたら美味しいのかもしれないけど
    ウチの家庭は無理です,( ̄▽ ̄;

  • イカ足などは サッと湯通しして掻き揚げや、 八宝菜に入れたりすると
    美味しくいただけます。

イカの見分け方

イカの色が 茶色っぽい色をしているものは新鮮です。 イカは時間とともに色が変わり、時間が経つと全体的に白くなります。 広告の品や、本日のお勧め、などになっている場合は、 新鮮なイカの場合が多いです。

生姜は血流をよくし、体を温める効果があることで知られますが、 他にも 免疫力を高めたり、食欲を増進するなどの効果もあります。 薬膳として名高い生姜ですが、冷奴やかつおのたたき、焼き茄子など、 なにかと使う機会が多いので、チューブ式のおろし生姜を常備しておくと便利です。



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新鮮な生イカの両面をサッとあぶって生姜醤油を付けて頂くイカのあみ焼き。あぶっただけのイカって凄く美味しいですよ。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・茶柱の話

茶柱が立つと縁起が良い、と昔から言われる。私はなぜかこの「茶柱」というものが爪楊枝のことだとずっと思っていて、湯のみの中に爪楊枝が立ってる状態のことを「茶柱が立っている」と言うんだと勝手に何十年も思っていた。で、つい最近、茶柱が立つ、とはお茶の湯のみの中に混じった茶葉が立っている状態のことを「茶柱が立つ」と言うのだということに気づき、「あ〜なるほどね〜。それなら納得出来るわ〜。だって湯のみの中に爪楊枝を入れる機会なんてないもんね〜」と心底納得することが出来た。ちなみに湯のみの中で茶葉が立つことは、とってもめずらしいことなんだそうですよ。

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