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イカとブロッコリーのあっさり中華風炒め物。鶏ガラスープとごま油の中華風のあんが
イカとブロッコリーに絡んであっさりなのにまいう～いかとブロッコリーの炒め物
鍋やフライパン、包丁、まな板などは毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。今は可愛くて便利、オシャレで性能の良い物が沢山あります。
鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチングッズをイロイロと紹介しています。
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魚介の中で好きなのは?と聞かれたら何といっても「蟹(カニ)」。蟹の中でも特に"たらば蟹(タラバガニ）"やズワイガニが好き、というより食べたい。
よく「蟹食べ放題」とか「北海道の新鮮なタラバ蟹が安い」とかいうキャッチコピーにつられてついつい蟹食べ放題のレストランや 蟹食べ放題を実施してるホテルのバイキングなどに行き、ひたすら蟹ばっかり取ってお皿が蟹の足でいっぱいになっている。
ちなみに蟹にはズワイガニ、タラバガニ、毛蟹などがありますが、中でも北海道のズワイガニ、タラバガニなどは人気があり美味しいですよね。カニかまぼこなんかは普段サラダなどに使いますが本物の蟹（特にズワイガニやタラバガニ)は値段も高いですし、なかなか 食べられるものではないので、たまに自分へのご褒美や記念日にお店に行って食べるのが楽しみです。カニは殻ごと蒸しても美味ですがしゃぶしゃぶの様にして食べるのも美味しいですよね。肉厚な太めのカニをしゃぶしゃぶで・・なんて贅沢(笑)
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いかとブロッコリーの
炒め物
炒め物
いか ( するめいかなど )
ブロッコリー
生姜のみじん切り..........１片
にんにくのみじん切り......〃
ごま油...適量
Ａ＜いか下味、軽く＞
・酒・塩、コショー
Ｂ
・鶏ガラスープ.....2/3カップ位い
(※↑市販の鶏ガラスープの素をお湯で溶いたもの)
・酒.............................適量
・コショー.......................〃
・水溶き片栗粉(トロミ付け)..〃
イカは足、内臓、中骨を取り
皮をキッチンペーパー・ボロ布等で つかんでひっぱってはがし
中を流水で洗い 食べやすく切り Ａで軽く下味を付け 手で軽く揉んでおく
(※足は使わないです）ブロッコリーは小房に分け、鍋にかぶる位いの湯をわかし 固めにさっと茹でて
ザルに上げる
(※茹でる時塩は入れないでください。あとから味が絡みしょっぱくなりすぎるので)Ｂを混ぜ合わせておく
生姜、ニンニクはみじん切りにする
中華鍋、フライパン等にごま油を垂らし 生姜、にんにくを炒め
香りが立ったら イカ加えて炒めるイカに火が通ったら ③、ブロッコリーを加えて煮絡め お皿に盛る
ブロッコリーは固めにさっと茹でてください。後でもう１度火を通すので。
イカは出来れば生のするめいか等を使うのが美味しいです。
イカの見分け方
イカの色が 茶色っぽい色をしているものは新鮮です。 イカは時間とともに色が変わり、時間が経つと全体的に白くなります。 広告の品や、本日のお勧め、などになっている場合は、 新鮮なイカの場合が多いです。
ブロッコリーの見分け方
緑色が濃いもの、つぼみが小さいもの、茎が太く 芯の切り口がみずみずしいものが良いです。 ブロッコリーは国産と外国産の、どちらもよく見かけますが、個人的には国産が美味しいと思います。
ブロッコリーの保存方法
冷蔵庫で保存します。ブロッコリーは痛みやすいので、 なるべく新鮮なうちに 早く食べるのがいいです。
- ★関連メニュー
- いかのバターポン酢炒め /
- ブロッコリ入りマカロニサラダ/
- ブロッコリーの粒マスタードマヨ和え/
- ブロッコリーのチーズ焼き
～最近のつぶやき～・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)
すみれのつぶやき・・・ラジオ体操の話
私の毎朝の日課といえばラジオ体操です。ラジオ体操は 子供の頃、夏休みなどスタンプを押してもらいたくてさんざん朝のラジオ体操に参加したので イチイチビデオ等みなくても頭の中にメロディーや歌詞が浮かび体が勝手に動くし 時間と数分程度で終わるので 気軽に出来、続けやすいです。ラジオ体操はユーチューブなどで動画も見れますが 覚えてしまうと 動画を見ながらだと 朝の忙しい時間にちんたらやってられないので(笑) ある程度ふりを覚えたら自分のペースで「巻き」で少し早いペースでやった方が長く続くと思いますよ。
