海老のオーロラソース
海老のオーロラソース

海老

片栗粉

揚げ油


<付け合せの野菜・お好みで色々どうぞ>

茹でたブロッコリー、レタスなど


A<下味>

・酒少々・塩・コショー


B<オーロラソース>

・マヨネーズ........適量

・ケチャップ..........

  • 海老は殻をむき 背わたを取り
    Aで下味を付けて 手で軽くもみ 片栗粉を全体にまぶし
    やや高めの温度の油 ( 180℃位い ) で揚げる

  • マヨネーズ、ケチャップを混ぜ合わせ オーロラソースを作る

  • オーロラソースに揚げた海老を絡める

  • お皿にレタスをひき、茹でたブロッコリーなどの野菜を付け合せ
    Bの海老を盛り付けてできあがり。

  • 海老マヨも美味しいですが オーロラソースも合いますよ。

  • サニーレタス、レタス、茹でたブロッコリーなどを一緒に盛り付けると彩りも綺麗です。

〜魚介アレコレ〜

海老やイカの天ぷら、フライなどを作る時、 調理したら丸まって小さくなり、見栄えが悪くなってしまうことがあると思います。 海老の腹に包丁で切れ目を数箇所入れる、というやり方が一般的ですが、 私は指で強引に海老を反対側にブチブチいう感じに 海老の背を反らして筋を折ってます。 イカも海老同様、丸まってしまうので、 フライなど揚げ物にする場合、イカを輪切りにすると 形が崩れる心配がないです。 炒め物にイカを使う時などは、格子状に切れ目を入れると 火が通った時、格子状に開いて見栄えが良くなります。



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海老マヨも美味しいけどマヨネーズ&ケチャップのオーロラソースも海老に良く合いとっても美味しいです。
茹でたブロッコリーやレタスを付け合せて召し上がれ♪海老のオーロラソース和え

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〜最近のつぶやき〜・
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すみれのつぶやき・・・貧乏暇なしの話

貧乏暇なし、とはよくいったもんで、まさに貧乏暇なし状態の私。(食費はそれなりにかかってそうと思われるかもしれないが、我が家は病気になれば医療費の方が高い、という考え方なので、金は無くとも食べる物にはそれなりにお金をかけます笑)。ゆっくりと温泉でもつかりに行きたい、と思うが、そんな暇もお金もありゃしません(笑)、そういえばクラシックのコンサート等で、椅子が後ろにリクライニングして、寝ながら音楽が聞けるコンサートがあるの、知ってます?リクライニングコンサート、といって、寝ながら音楽を聞くことが出来て人気なのだとか。これ私行ってみたいんですよね〜。美しい生演奏を聴きながらうとうと・・、なんて贅沢な時間・・。いいなぁ。

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