鶏ときのこの炊き込みご飯
鶏ときのこの炊き込みご飯

鶏もも肉

しめじ

人参

だし汁......目盛りまで


・みりん・酒・醤油.........適量

・だし汁.......................

  • 米は研いで洗い ザルに上げ 炊飯器に入れる

  • しめじは石づきを切り落とし手でバラす

  • 人参はさいの目に切る、鶏肉は1cm角位いに切る

  • 鍋に鶏肉、人参、A(やや味濃いめ)を入れ ひと煮立ちしてそのまま置いておく

  • 炊飯器に米 Cの煮汁、目盛りまでのだし汁を加えて箸でひと混ぜする

  • Cの鶏肉、人参を入れ しめじを散らして炊く

  • 炊けてむらしたらしゃもじで混ぜてくださいね

  • 炊き込みご飯ってウチはよく作るのですが、あまり失敗しませんよね?
    結構いい加減に作ってもそれなりに美味しく作れるから不思議(笑)

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ、身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く、脂肪もあるので、鍋に入れると、コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと、パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず、美味しく頂けます。



夕飯献立,夕食献立TP > 鶏肉とキノコのご飯がすすむ炊き込みご飯。キノコの風味と鶏のうまみでご飯が美味しい♪
思わずおかわりしたくなる炊き込みご飯です。炊き込みご飯って美味しいなぁ〜・・しみじみ(笑)

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・昼ドラの話

仕事をしてない時期になんとなく見てしまうのが昼ドラ。ライオンのごきげんようの後にそのままTVを付けていると昼ドラがやっている。普段は見ない(見れない)のだが、たまにまとまって見れる時(時期)があり、そんな時はついつい最終回まで気になって見てしまう。私は普段恋愛もののドラマとかはあまり見ないのだが、昼ドラは解りやすくおもしろい(笑)ありえないよなぁ〜と思いつつも、つかの間日常を忘れさせてくれる。
なんというか昼ドラは永遠に不滅のような気がする(笑)

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