鮭とキノコの
炊き込みご飯
鮭とキノコの炊き込みご飯

甘塩鮭

しめじ

バター....一片


・酒・醤油、みりん...適量

  • 米は研いで洗い ザルに上げ 炊飯器に入れる

  • しめじは石づきを切り落とし手でバラす

  • 炊飯器に米を入れ A、目盛りまでの水を加えて箸でひと混ぜする

  • 鮭をのせ きのこを入れ バターを落として炊く

  • 炊き上がったら鮭の皮、骨を取り除き 軽くほぐして全体をしゃもじで軽く混ぜ合わせる

  • 思わずおかわりしたくなる炊き込みご飯です。
    きのこは しめじじゃなくても合いそうなキノコならお好みのもので良いです。

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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茶碗3杯位いはモリモリ食べれそうなおいしい炊き込みご飯。キノコも色々入って具沢山。
お弁当にもお勧めです。秋に食べたい鮭ときのこの炊き込みご飯

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・今と昔の話

私は子供の頃、漫画が大好きで、私の子供時代の思い出といえば、あの時はあの漫画にはまってた、あの頃はあの漫画が大好きだった・・・と、とにかく私の子供の頃は漫画を読みあさっていた。私が子供の頃はまっていたのは 、当時「りぼん」という雑誌に連載されていた「ときめきトゥナイト 」など(あ〜懐かしいなぁ)。子供なので漫画を買うお金がなかった私は 度々本屋でビニールカバーをこっそりあけては本屋の片隅で読んでいた(店員さんも解っていたと思うが子供だったのであまりうるさく言われなかった)。今はブックオフなどの古本屋に行けば 皆 漫画を堂々と立ち読みしているので、ちょっとうらやましい(笑)

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