鮭とキノコの
炊き込みご飯
鮭とキノコの炊き込みご飯

甘塩鮭

しめじ

バター....一片


・酒・醤油、みりん...適量

  • 米は研いで洗い ザルに上げ 炊飯器に入れる

  • しめじは石づきを切り落とし手でバラす

  • 炊飯器に米を入れ A、目盛りまでの水を加えて箸でひと混ぜする

  • 鮭をのせ きのこを入れ バターを落として炊く

  • 炊き上がったら鮭の皮、骨を取り除き 軽くほぐして全体をしゃもじで軽く混ぜ合わせる

  • 思わずおかわりしたくなる炊き込みご飯です。
    きのこは しめじじゃなくても合いそうなキノコならお好みのもので良いです。

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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茶碗3杯位いはモリモリ食べれそうなおいしい炊き込みご飯。キノコも色々入って具沢山。
お弁当にもお勧めです。秋に食べたい鮭ときのこの炊き込みご飯

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・今と昔の話

私は子供の頃、漫画が大好きで、私の子供時代の思い出といえば、あの時はあの漫画にはまってた、あの頃はあの漫画が大好きだった・・・と、とにかく私の子供の頃は漫画を読みあさっていた。私が子供の頃はまっていたのは 、当時「りぼん」という雑誌に連載されていた「ときめきトゥナイト 」など(あ〜懐かしいなぁ)。子供なので漫画を買うお金がなかった私は 度々本屋でビニールカバーをこっそりあけては本屋の片隅で読んでいた(店員さんも解っていたと思うが子供だったのであまりうるさく言われなかった)。今はブックオフなどの古本屋に行けば 皆 漫画を堂々と立ち読みしているので、ちょっとうらやましい(笑)

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