カニカマ
レタスチャーハン
カニカマレタスチャーハン

ごはん

カニカマ

卵

レタス

ごま油......適量


Ａ

・鶏ガラスープの素..適量

・コショー..少々

  • カニカマは手でさいて包丁で食べやすい長さに切る

  • レタスは荒いみじん切りにする

  • フライパンに油を熱し 溶いた卵を入れ スクランブルエッグを作り 取り出しておく

  • 中華鍋等にごま油を熱し カニカマを炒めて温かいごはん、Ａを加えて調味し
    ③の卵を加えて混ぜ、 最後にレタスを加えてサッと炒め合わせてお皿に盛る


  • レタスはさっと炒め合わせる程度で良いので、くれぐれも長々炒めないでください。

レタスの見分け方

レタスは葉がみずみずしく、ふんわりしていて、 持ったとき 「 軽さ 」があるものが 美味しいです。 一般的に野菜は 重みがある方がいいのですが、 レタスはずしりと重みを感じるものより、軽さがあり、ふんわりしている方が、 葉がやわらかく、美味しいです。

～練り物アレコレ～

ちくわやかまぼこなどの主な原料は魚で、 スケトウダラやグチ、ハモなどの白身魚が使われています。 お魚嫌いのお子さんや、骨が気になる高齢者の方など、 練り物を食卓に上手に取り入れることで、魚の良質なたんぱく質を摂取することが出来ます。 練り物といえば気になるのは塩分ですが、 ちくわやさつまあげ、カニカマボコなどは、 サラダにして他の野菜と混ぜて食べるなどすれば、 練り物の塩分をうまく利用して、料理に味を付けることができ、 その分、調味料の塩分をを減らすなど、上手に使うと良いと思います。



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シャキシャキレタスとカニカマが入った彩りも鮮やかなカニカマレタスチャーハン。レタスは最後に入れて、
レタスのシャキシャキとした食感が残る位いにさっと炒めてお皿に盛るのがポイントといえばポイントです。

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～最近のつぶやき～・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・・唐辛子の話

きんぴらやパスタなんかを作る時に、よく鷹の爪(唐辛子)って入れるじゃないですか?で、ある程度頃合を見計らって唐辛子を取り出さないと、必要以上に辛くなってしまい、辛いのが駄目、苦手なうちの家族から苦情が出るので、私はある程度辛みが出たらいつも取り出してしまうのですが、この間きんぴらごぼうを作っていた時の事、いつものように唐辛子を取り出そうとして、箸で唐辛子を探すも一向に見当たらない。いくら人参が赤くて牛蒡が茶色でわかりにくいとはいえ、いつもなら１分以内に取り出せるはずなのに。しかし入れっぱなしにするわけにもいかないので、私はとにかく馬鹿みたいに箸を使ってきんぴらの中をくまなく探したのだが、やっぱり見つからない。とうとう私の目もやばくなったか、と思って諦めて鍋をコンロに戻そうとした時、コンロのわきに唐辛子が１本、落っこちているじゃありませんか。・・・よかった。私の目がおかしくなったわけじゃなかったんだ・・(笑)

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