豚ごぼう炊き込みご飯
豚ごぼう炊き込みご飯


豚薄切り肉

ごぼう

生姜....一片

だし汁......目盛りまで


・酒・醤油・みりん........適量

・塩...........................

  • ゴボウは皮を削ぎ落とし、ささがきにし たっぷりの水さらしてアクを抜き
    水を2〜3回替え、ザルに上げ 水気を切る、生姜は千切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 炊飯器に 米、A、目盛りまでのだし汁を入れ 箸でひと混ぜし
    肉、ごぼう、生姜を入れ 普通に炊く

  • 炊けてむれたら しゃもじで混ぜ 食べる時に白ゴマを散らす

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

〜ごはんアレコレ〜

親戚が送ってくれるお米など、正直イマイチなお米の時もありますよね。 そんな時は、炊き込みごはんや おじやなどにして食べると 美味しく頂けます。 ちなみに寿司飯は 味こそつけますが、お米の良さも大事で、 よく「米粒が立つ」と言いますが、1粒1粒しっかりした 良いお米じゃないと、せっかく手間隙かけて作っても 美味しい寿司飯にならないので、 寿司飯を作る時は、粒のしっかりした良いお米で、ややしゃっきり炊くと良いです。



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シャキシャキ牛蒡がたっぷり入って食物繊維もたっぷり取れる豚と牛蒡の炊き込みご飯。
おかわり必須でご飯がすすみます。握っておにぎりにしても美味しい♪

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・爪の白い部分の話

爪によく白い三日月みたいに盛り上がった部分がありますよね?昔はよく、その部分が目立ってある人は健康だ、とか言われましたし、私も長年、「あの白い部分は栄養か何かなのか?」と思っていました。ネットで調べてみたところ、あの白い部分は「爪半月」と呼ばれる部分だそうで、なんでも爪の赤ちゃんのような?出来立ての爪の部分なんだそうな。そんでもって、爪半月のある、無しと健康状態とは関係がないとか。病気の人でも、爪半月がくっきり目立ってある人も沢山いるし、無い人でも健康な人も沢山いるとのこと。ちなみに私も爪半月がない人なのだが、まぁ歳のわりに健康といえば健康なので(笑)私も爪半月と栄養とか健康状態とはあまり関係ないと思います。( でもたまに ネイルアート? と思う位い、真っ白で綺麗な形の爪半月の人っていますよね? ビジュアル的な意味では、なんだかオシャレなネイルアートみたいで羨ましいです。

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