豚ごぼう炊き込みご飯
豚ごぼう炊き込みご飯


豚薄切り肉

ごぼう

生姜....一片

だし汁......目盛りまで


・酒・醤油・みりん........適量

・塩...........................

  • ゴボウは皮を削ぎ落とし、ささがきにし たっぷりの水さらしてアクを抜き
    水を2〜3回替え、ザルに上げ 水気を切る、生姜は千切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 炊飯器に 米、A、目盛りまでのだし汁を入れ 箸でひと混ぜし
    肉、ごぼう、生姜を入れ 普通に炊く

  • 炊けてむれたら しゃもじで混ぜ 食べる時に白ゴマを散らす

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

〜ごはんアレコレ〜

親戚が送ってくれるお米など、正直イマイチなお米の時もありますよね。 そんな時は、炊き込みごはんや おじやなどにして食べると 美味しく頂けます。 ちなみに寿司飯は 味こそつけますが、お米の良さも大事で、 よく「米粒が立つ」と言いますが、1粒1粒しっかりした 良いお米じゃないと、せっかく手間隙かけて作っても 美味しい寿司飯にならないので、 寿司飯を作る時は、粒のしっかりした良いお米で、ややしゃっきり炊くと良いです。



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シャキシャキ牛蒡がたっぷり入って食物繊維もたっぷり取れる豚と牛蒡の炊き込みご飯。
おかわり必須でご飯がすすみます。握っておにぎりにしても美味しい♪

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・爪の白い部分の話

爪によく白い三日月みたいに盛り上がった部分がありますよね?昔はよく、その部分が目立ってある人は健康だ、とか言われましたし、私も長年、「あの白い部分は栄養か何かなのか?」と思っていました。ネットで調べてみたところ、あの白い部分は「爪半月」と呼ばれる部分だそうで、なんでも爪の赤ちゃんのような?出来立ての爪の部分なんだそうな。そんでもって、爪半月のある、無しと健康状態とは関係がないとか。病気の人でも、爪半月がくっきり目立ってある人も沢山いるし、無い人でも健康な人も沢山いるとのこと。ちなみに私も爪半月がない人なのだが、まぁ歳のわりに健康といえば健康なので(笑)私も爪半月と栄養とか健康状態とはあまり関係ないと思います。( でもたまに ネイルアート? と思う位い、真っ白で綺麗な形の爪半月の人っていますよね? ビジュアル的な意味では、なんだかオシャレなネイルアートみたいで羨ましいです。

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