うなぎの柳川丼
うなぎの柳川丼

【 約4人分 】

....................4個〜6個

うなぎの蒲焼........大1枚位い

牛蒡

みつ葉

添付のうなぎの蒲焼のタレ

粉山椒..........少々

ご飯


A

・だし汁.......適量

・みりん........

・醤油..........

・甘みが足らなければ砂糖

  • 牛蒡はたわし等で皮をこそげ落とし、ささがきに切り
    たっぷりの水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる

  • みつ葉は根元を切り落とし 食べやすい長さに切る

  • 市販のうなぎの蒲焼を 1・5cm幅くらいに切る

  • 鍋にAを煮立て 牛蒡を入れて煮る

  • 火が通ったら 添付のうなぎのタレを入れて混ぜ、うなぎの蒲焼、溶き卵を加え
    最後にみつ葉をちらし 半熟程度に固まったら火を止める

  • 丼にご飯を盛り Dをのせ 上に粉山椒を軽くふって出来上がり。

  • うなぎちらしやひつまぶしもお勧めです
    うなぎのちらし寿司ひつまぶし

  • うなぎは美味しいですが、国産のうなぎは値段が高いですよね。
    うなぎの蒲焼ならぬ、秋刀魚の蒲焼丼にしても、安上がりで美味しいですよ
    秋刀魚の蒲焼丼

〜丼ものアレコレ〜

料理を美味しそうに、見栄え良く見せるため、 料理の雰囲気を損ねないためには、「器」選びも大事です。 よくお店などで丼ものを頼むと「これぞ丼ぶり」 といった感じの器に盛られていますが、 これが大きめのどう見ても茶碗だったり、 カレー皿みたいなイメージの違う器だと、 せっかく手間隙かけて作っても あまり美味しそうに見えないですよね。 我が家ではラーメンには、中華街で出てくるようなラーメン鉢、 蕎麦やうどんには、それっぽい和の雰囲気の鉢がありますが、 和・洋・中と、それぞれの料理に合った、料理栄えする器を、 一通りそろえておくと良いと思います。



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うなぎの柳川丼★うな丼にするには量が少ないうなぎも"柳川丼"にすればボリュームアップ♪
卵ともよく合いますよ。ちなみにうなぎが少ない時は、うなぎのちらし寿司やひつまぶしもお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・美の話

日本やアメリカなどの先進国で一般的に美しい女性の定義とされるのは、スタイルが良いとか肌が綺麗とか、まぁそうゆうことだろうが、国によって、とくにアフリカとかのなんとか族とか奥地に住んでいる人達の美の定義は先進国の一般的な定義とはだいぶ違うらしく、例えば痩せている女性より太っている女性の方が魅力的である、とか(なんでも配偶者の女性が太っていることは、それだけ旦那さんが恵まれた暮らしをさせてあげている、という見方にもつながっているらしいのだが)首長族の女性は、首が長ければ長いほど良い、とか口の下にお皿を入れてるナントカ族の女性は、そのお皿が大きければ大きいほどオシャレだとか、あと確か中国とかモンゴルとかだったかな?子供の頃から小さい靴をわざとはき、足が大きくならないようにし、足が小さければ小さいほど、女性的、女性の魅力につながっているだとか、本当に美の基準って国によって色々なんだなぁ、と思う。でもわりとよく聞くのは、太っている女性がモテる、受ける国は案外多いということ。・・・・太ったら行こうかな。

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