とろろ丼
とろろ丼

温かいご飯

大和芋(やまといも)

卵黄

刻み海苔(又はもみ海苔)...上に散らす

(※写真は解りやすく青海苔ですが
刻み海苔たっぷりが美味しいですよ)


B<伸ばし汁>(粘り加減を見ながら入れる量を調節)

・だし汁...................適量

・みりん・味噌・だしの素.................薄めに味付け

  • 鍋にBを煮立て 伸ばし汁を作り 荒熱をとる

  • 大和芋はビニール手袋等をはめ、皮を剥き すりおろす
    ( ※直接肌に付くとかゆいです )

  • すりおろした大和芋に、伸ばし汁を少しずつ加え 混ぜながら伸ばし
    好みの粘り具合にする

  • 丼に温かいご飯をよそい Bをかけ 真ん中に卵黄を落とし
    刻み海苔をちらす。
    (※写真は卵黄が写る様に青海苔ですが 刻み海苔をたっぷりかけて食べてください)

  • 伸ばし汁はかつお節でちゃんとおだしをとると美味しいです。

  • とろろ汁はあまり冷たいと美味しくないと思います(人肌位いが良いと思います)

  • 直接肌に付くとかゆくなるので 薄手のビニール手袋等をはめるなど工夫すると良いです

  • ウチは麦飯じゃなく、普通の御飯でも 大和芋があれば作って食べてます
    寒い時期は丼ぶり皿の代わりに1人用の土鍋を温め、そこに盛って食べると、温かく
    冷めにくいのでお勧めです(ウチでは必ず1人用の土鍋を温めてそこに入れてます)

山芋(長芋や大和芋など)のネバネバには、「 ムチン 」という成分が含まれていて、 胃の粘膜や、鼻の粘膜を強化する作用があり、山芋に含まれる「 アミラーゼ 」は、 消化を助ける働きがあることで知られています。 とろろご飯などが一般的ですが、 バター焼きや、お味噌汁などにしてもホクホクとして美味しいです。



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ツルッと食べ易く消化が良くて胃にも優しいとろろ丼。卵黄と刻み海苔をたっぷりのせて♪
とろろ丼に使う山芋はトロミの強い大和芋が合いますよ。ネバネバは胃にも良いそうな。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・猫ふんじゃったの話

猫ふんじゃった、といっても本物の猫を踏むほど私は酷い人間ではないので、ピアノのあの有名な「♪猫ふんじゃった」という子供からじーさん、ばーさんまでなぜかみんな弾けてしまうというあの幻の名曲中の名曲猫ふんじゃたの話であ〜る。自慢じゃないが私はピアノだろうがエレクトーンだろうが猫ふんじゃったしか弾けない。音楽は一応学校で習った記憶があるが、授業をまともに聞いたためしがないので未だに音符が読めない。私は♪が読める人を心の底から尊敬している。なんだあの宇宙後みたいなおたまじゃくしみたいなわけのわからない丸い点は。しかも結構な種類があるじゃないか。私にとっては音符よりローマ字とか英語の方がまだ掴みどころがあってわかりやすい。あ、そういえば日本の漢字と中国の漢字って似てますよね。旅行とかに行っても看板とかなんとなく意味が解りそう。

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