とろろ丼
とろろ丼

温かいご飯

大和芋(やまといも)

卵黄

刻み海苔(又はもみ海苔)...上に散らす

(※写真は解りやすく青海苔ですが
刻み海苔たっぷりが美味しいですよ)


B<伸ばし汁>(粘り加減を見ながら入れる量を調節)

・だし汁...................適量

・みりん・味噌・だしの素.................薄めに味付け

  • 鍋にBを煮立て 伸ばし汁を作り 荒熱をとる

  • 大和芋はビニール手袋等をはめ、皮を剥き すりおろす
    ( ※直接肌に付くとかゆいです )

  • すりおろした大和芋に、伸ばし汁を少しずつ加え 混ぜながら伸ばし
    好みの粘り具合にする

  • 丼に温かいご飯をよそい Bをかけ 真ん中に卵黄を落とし
    刻み海苔をちらす。
    (※写真は卵黄が写る様に青海苔ですが 刻み海苔をたっぷりかけて食べてください)

  • 伸ばし汁はかつお節でちゃんとおだしをとると美味しいです。

  • とろろ汁はあまり冷たいと美味しくないと思います(人肌位いが良いと思います)

  • 直接肌に付くとかゆくなるので 薄手のビニール手袋等をはめるなど工夫すると良いです

  • ウチは麦飯じゃなく、普通の御飯でも 大和芋があれば作って食べてます
    寒い時期は丼ぶり皿の代わりに1人用の土鍋を温め、そこに盛って食べると、温かく
    冷めにくいのでお勧めです(ウチでは必ず1人用の土鍋を温めてそこに入れてます)

山芋(長芋や大和芋など)のネバネバには、「 ムチン 」という成分が含まれていて、 胃の粘膜や、鼻の粘膜を強化する作用があり、山芋に含まれる「 アミラーゼ 」は、 消化を助ける働きがあることで知られています。 とろろご飯などが一般的ですが、 バター焼きや、お味噌汁などにしてもホクホクとして美味しいです。



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ツルッと食べ易く消化が良くて胃にも優しいとろろ丼。卵黄と刻み海苔をたっぷりのせて♪
とろろ丼に使う山芋はトロミの強い大和芋が合いますよ。ネバネバは胃にも良いそうな。

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うなぎの柳川丼・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・猫ふんじゃったの話

猫ふんじゃった、といっても本物の猫を踏むほど私は酷い人間ではないので、ピアノのあの有名な「♪猫ふんじゃった」という子供からじーさん、ばーさんまでなぜかみんな弾けてしまうというあの幻の名曲中の名曲猫ふんじゃたの話であ〜る。自慢じゃないが私はピアノだろうがエレクトーンだろうが猫ふんじゃったしか弾けない。音楽は一応学校で習った記憶があるが、授業をまともに聞いたためしがないので未だに音符が読めない。私は♪が読める人を心の底から尊敬している。なんだあの宇宙後みたいなおたまじゃくしみたいなわけのわからない丸い点は。しかも結構な種類があるじゃないか。私にとっては音符よりローマ字とか英語の方がまだ掴みどころがあってわかりやすい。あ、そういえば日本の漢字と中国の漢字って似てますよね。旅行とかに行っても看板とかなんとなく意味が解りそう。

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