チキンカツ丼
チキンカツ丼

【 4人分 】

鶏ムネ肉............2枚

玉葱 (薄切り)............1個

.........................4個

刻み海苔...............上に散らす

温かいご飯


<下味>

・塩・コショー


A<衣>

・小麦粉........適量

・溶き卵.......1個分

・パン粉........適量


B<煮汁>

・水.............約1カップ

・みりん・砂糖.............適量

・醤油........................

・だしの素 (ほんだし等)..

  • 鶏ムネ肉の厚い部分から"横に"包丁を入れ 2枚に切り分け
    ( ※ようは2分の1の薄さの2枚分に切り分ける )
    塩コショーで下味を付け 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け 油で揚げる
    (※鶏の皮が気になる方は取ってください。動物性脂肪の取り過ぎは体に悪いです )

  • 鍋にBを煮立て 玉葱を加え 火が通ったら 食べ易く切った@のチキンカツを並べ
    溶き卵を加えて 半熟程度に固まったら 火を止める

  • 丼にご飯を盛り Aをのせ 刻み海苔を飾って出来上がり


  • カツ丼の方がおいしいかな、と思いますが(笑)
    ムネ肉は値段も安くボリュームもあるので お金の無い時なんか良いですよ。

  • ちなみに我が家では お金の無い時やお弁当のおかずなど
    たまに安いムネ肉でチキンカツを作ります→チキンカツ

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ、身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く、脂肪もあるので、鍋に入れると、コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと、パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず、美味しく頂けます。



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普通のカツ丼の方がおいしいかもだけど 安いムネ肉でボリュームもたっぷりで家計応援なチキンカツ丼も金欠の時なんかにおすすめです
安くてボリュームたっぷりお弁当のおかずにも♪チキンカツ丼

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・サンタの話

サンタといえばロリポおじさんを思い出す(※ロリポップのロリポおじさんのことです)・・・じゃなくてサンタといえば、子供の頃、親にサンタがいると聞かされ、本気で信じていたあの頃、よくサンタにむけてお手紙を書いていた。●●が欲しいですだの、今度●●をくださいだの、大抵プレゼントの欲しいものリストを書いていただけなのだが。昼間母親に「サンタに手紙を書いて渡そうね」と言われ、欲しいものリストを書いて、プレゼントを入れるくつ下の中に入れたが、後日、何日かして親の部屋のクローゼットの中に置かれた、その手紙を発見。「なぜこんなところにサンタに宛てた手紙があるのか?」と思ったが、その後特に気にもせず、疑問にも思わず、それから又何年かサンタを信じて手紙を書き続けていたのだから、いかに子供とはいえ何も考えてなかったなぁ〜と子供時代を思い出す。

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