鉄火丼
鉄火丼

刺身用マグロ

刻み海苔

白炒りゴマ...飾る程度

練りわさび


A<マグロの漬けだれ>

・醤油

・酒........適量

・みりん....


B<寿司飯>

・ご飯

・市販のすしのこ 又はすし酢....適量

  • 鍋にAを入れ 沸騰させて煮きり 漬けダレを作り 冷ましておく

  • 薄めに切ったまぐろを @の漬けダレに5分位い漬ける

  • Bを混ぜ合わせ 寿司飯を作って丼に盛り、Aのまぐろをのせ
    白炒りゴマ・もみ海苔をちらし、わさびを添えていただく

  • 時間が経つとご飯が固くなるので、寿司飯は食べる直前に作ってください。

  • 「煮切る」とは 沸騰して「アルコールを飛ばす」という意味です

  • まぐろとアボガドの漬け丼も紹介しています。
    まぐろが少ない時はアボガドを添えても合いますよ→マグロとアボガドの漬け丼

  • まぐろのお刺身は アボガドとわさび醤油で和えても美味しいですよ
    まぐろとアボガドのわさび醤油(和え)

マグロの見分け方

マグロの柵(サク)の表面に白い筋が入っていますが、 この白い筋が、切り株の断面みたいな半円状の筋になってるところはイマイチです。 白い筋がななめに 平行に入っている部分が良いです。 はじっこを少し切って味見して「これは刺身ではイマイチだな」と思ったら、 マグロの漬け丼などにしてしまうと、味が付いている分、美味しく頂けると思います。



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寿司飯にまぐろの刺身をたっぷりのせて★鉄火丼(まぐろ(鮪,マグロ)丼・まぐろの漬け丼)。
まぐろのお刺身も美味しいですが、寿司飯と一緒に食べるまぐろの漬け丼もおいしいですよね〜♪

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・へそのゴマの話

私のへそはなぜか結構へこんでいる。どの位いへこんでいるかというと、たぶん5cm位いは奥にひっこんでいると思われ。なのでへそのゴマを取るのがちょっと難しい。風呂上りやなんかに極細の毛抜きを入れて「う〜んもう少し・・、う〜ん」とか言いながらへそのゴマと格闘してると30分位いはゆうに過ぎてしまう。時間の無駄だべなぁ、と思いながらもへそのゴマを毛抜きで取る作業は結構楽しい。ついでに私は鼻の脂を毛抜きで取ったり、眉毛を抜いたりするのも結構楽しんでやるタイプなので、へそのゴマやむだ毛関係は私にとって苦ではなく、癒しのまったりタイムである。大きめのへそのゴマが取れた日には結構楽しい。耳かきも別に耳垢なんてないのに、そーゆー行為がしたくてやってたりする。人間って不思議なものですね。

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