秋刀魚(さんま)
の蒲焼丼
さんまの蒲焼丼

秋刀魚(サンマ)

小麦粉

粉山椒......少々

温かいご飯.........適量


A<タレ/味付け>

・みりん............適量

・砂糖................

・酒...................

・醤油................

  • さんまは 頭・内臓・尾を取り除き、よく洗い 三枚におろし 腹骨をそぎ 小麦粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し さんまの両面を焼き
    焼けたらさんまを一旦皿に取り出し
    フライパンの余分な油をペーパータオルで拭きとる

  • フライパンにAを煮立たせ タレを作り 軽くとろみがついたら火を止め
    さんまを戻し絡める

  • 丼に御飯を盛り Bをのせ 粉山椒をふりかけて出来上がり

  • 「おっ!!今日はうな丼か」 「・・・・・・と思いきやサンマ (でもウマイ) 」

  • 「やっぱりうな丼が食べたいなぁ〜」という方はこちら→鰻丼(うな丼)

秋刀魚は脂のりが良く、クセがないので 塩焼き、煮魚などの他、フライにしても美味しいです。 旬の時期は秋で、秋は特に脂がのっていて美味です。 秋刀魚には、たんぱく質の他、骨に良い カルシウム、ビタミンD,貧血に良い鉄分などを含み、 青魚に含まれる、EPAには血液の流れを良くする働きがあり、DHAには脳の発達や記憶力の向上に良いと言われています。



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秋刀魚(サンマ・さんま)の蒲焼丼。見た目はうなぎの蒲焼丼そっくり?安上がりで美味しい秋刀魚の蒲焼丼。
骨を丁寧に取り除くのが美味しくいただくポイントです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・昔見たアニメの話

私が子供の頃はドリフ全盛期で、よく家族揃って「8時だよ、全員集合」をTVで見ていた。確かその前にやってたのが日本昔話で、あの番組も大好きな番組で、今でもエンディングテーマだったか主題歌だったかは忘れたが「いいないいな〜人間っていいな〜♪」という曲をたまに鼻歌で歌っている。今の子供向けのアニメ番組とかはあるが、日本昔話のような番組はやっておらず、とても残念。今は両親共働きとかの家も多いし、子供にゆっくり昔話などの本を読んであげる時間もない家が多いと思うから、あーゆー番組は子供の創造性を伸ばし、道徳の教育をする良い番組だと思うのだが。大人が見ててもあの市mじい原悦子さんの独特のゆっくりした話し方は、とても心地よくて思わず見入って(聞き入って)しまうものだし。日本昔話を是非以前のキャスト(市原悦子さんとか)で復活してくれないかなぁ〜と説に願う。

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