マグロとアボガドの
山かけ丼
マグロとアボガドの山かけ丼

刺身用マグロ(柵)

アボガド (※皮が黒く食べごろのアボガド)

大和芋(やまといも)

ご飯 ※お好みで寿司飯も合います


刻み海苔、又は揉み海苔

わさび


A<マグロ,アボガドの漬けだれ>

・醤油

・酒........適量

・みりん...少々


  • 小鍋にAを入れ 沸騰させて"煮切り" 漬けダレを作り 冷ましておく
    ( ※"煮切る" とは 沸騰して"アルコールを飛ばす"という意味です )

  • マグロはサイコロ形に切り 冷めた@の漬けだれに漬けておく

  • アボガドも同じ位いの大きさに切り Aに加えてさっと混ぜ 軽くタレに漬ける

  • 大和芋はすりおろす

  • 丼にご飯をよそい A、 B、すりおろした大和芋をのせる
    ※温かいご飯の他に寿司飯も合うので、そのへんはお好みで。

  • 上に刻み海苔をちらし 練りわさびを添え お醤油を回しかけていただく


  • マグロ&アボガド&山芋)のボリュームたっぷり具沢山な山かけ丼です

  • 栄養のバランスもなにげに良いです

  • ご飯にのせない "マグロとアボガドの山かけ"も紹介しています
    マグロとアボガドの山かけ

マグロの見分け方

マグロの柵(サク)の表面に白い筋が入っていますが、 この白い筋が、切り株の断面みたいな半円状の筋になってるところはイマイチです。 白い筋がななめに 平行に入っている部分が良いです。 はじっこを少し切って味見して「これは刺身ではイマイチだな」と思ったら、 マグロの漬け丼などにしてしまうと、味が付いている分、美味しく頂けると思います。

アボガドの見分け方

アボガドはトマト同様、見た目、色だけでは判断できないので、 必ず1つ1つ手にとって選びます。 アボガドは皮の色が黒っぽくなると食べごろですが、 手で持った時に、適度な弾力を感じるくらいの固さが良いです。 アボガドに「特許製法」などと書かれたシールが貼ってあったり、 品質を保証するようなシールが貼ってあるものは、 比較的ハズレが少ないです。

山芋(長芋や大和芋など)のネバネバには、「 ムチン 」という成分が含まれていて、 胃の粘膜や、鼻の粘膜を強化する作用があり、山芋に含まれる「 アミラーゼ 」は、 消化を助ける働きがあることで知られています。 とろろご飯などが一般的ですが、 バター焼きや、お味噌汁などにしてもホクホクとして美味しいです。



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マグロ&アボガド&山芋(長芋)の具沢山&ボリュームたっぷし♪マグロとアボガドの山かけ丼

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・やけ食いの話

私はいい歳した大人のくせに、イライラすると食べ物にあたりたくなり、やけ食いっぽいことをしてしまう。ストレスと食欲には医学的に見ても大いに関係があるそうだから、ストレスやイライラがつのると食欲が刺激されるのはしょうがないのかもしれないが。こんな時スポーツや格闘技をやってる人は体を動かして発散出来たりするのかもしれないが、私はストレスやイライラをどこにぶつけていいやら、ぶつけられる人も物のないし、人にストレスやイライラをぶつけるのはしのびないので、食べ物ならいいか、と食べ物に向かってしまうのであ〜る。冷蔵庫にあるものを一通りムシャムシャやって、それでもストレスが尋常じゃなくあってイライラが収まらない時は近くのコンビニに行って、何か手当たり次第買って、一人でムシャムシャやって「なんだこれ、マジーな」とかぶつぶつ文句たれながら食べて、お腹がいっぱいになって頭がボーっとして眠くなってきてひと眠りしようもんなら、大抵イライラはおさまってるもんです。※この方法は全然人にはお勧めできません。もっと健全な方法でストレス解消しましょうね笑

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