牛丼
牛丼

牛薄切り

玉葱

えのき茸

紅生姜...............飾る程度

卵黄..................人数分


A<煮汁・タレ> (※濃いめ位いがちょうど良いです)

...............適量

酒・みりん・砂糖・醤油................適量

だしの素..........

ガーリックパウダー又はすりおろしニンニク...1片

生姜汁.............少々

コショー...........

  • 鍋にAを煮立て 薄切りにした玉葱を加え 玉葱に火が通ったら
    エノキ・@の牛肉を加えて煮る

  • 丼にご飯をよそい、Aを網お玉ですくい入れ 中央に卵黄を落とし
    紅生姜をちらして出来上がり


  • 肉の臭みが気になる方は 牛肉をサッと湯通しして入れると食べやすいです。

  • 「 今月は牛肉を買う余裕がない」 という方は"豚丼"もいいかも
    ちなみに 管理人のウチはお金に余裕がない為、牛肉をめったに買いません・・ (w_−; ウゥ・・

  • 牛肉と牛蒡を甘辛く煮た " 牛蒡と牛肉のしぐれ煮 "も美味しいですよ。
    ちなみに 牛肉のしぐれ煮は 本来牛肉がメインなのだと思いますが、
    ウチのしぐれ煮は "牛蒡がメイン"です。(笑)→牛蒡と牛肉のしぐれ煮レシピ

牛肉の部位と特徴

牛肉は、「サーロイン・ヒレ・バラ・リブロース」など部位によって、名称と値段に違いがありますが、サーロインは、肉質がやわらかく 風味があり、よくステーキなどに使われます。 バラは、煮込み料理 (ビーフカレーやビーフシチュー) に合い、焼肉などで人気のカルビもバラ肉です。レバーは肝臓で、鉄分やビタミA、ビタミンBなどを多く含み、レバニラ炒めなどに使われます。ヒレは一頭から取れる量が少なく、やわらかく、脂肪が少ないのが特徴です。



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今日の夕食は(めずらしく)牛丼です。たまには食べたい牛丼★「牛肉たっぷり・・・」とはいかないか(笑)
お値段高めの牛肉ですが、外で牛丼を食べるよりは家で作った方が安上がりでボリュームたっぷり

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・ある歌の話

私が中学の頃、後藤久美子さんの「もしも鳥になれたら〜あなたの部屋の窓辺で〜」という曲が流行っていたらしく、私の中の良かった友達が登下校時や学校でしょっちゅうその歌を鼻歌で歌っていたので、私はその曲を一回もTV等で聴いたことがない、本人が歌っている姿を見たこともないのに、すっかり最初から最後まで覚えてしまい、気がつくと私もよくその曲を始めから最後まで歌詞も見ずにしっかり歌えるようになった。大人になった今もふとあの頃を思い出してこの曲を鼻歌で歌ってしまうのだが、それにしても一度も聴いたことがないのにフルで覚えてしまうなんて、なんて名曲なの?それともその友達の魔力なのかしら?と今でも不思議。

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