豆腐ステーキ
キノコバターあん
豆腐ステーキ、キノコバターあん

豆腐

シメジなど

小麦粉......適量

バター......適量

サラダ油......適量



A<あん>

・だし汁..............適量

・めんつゆ............

・みりん・醤油.......

・ガーリックパウダー....少々

・水溶き片栗粉 ( 薄くとろみ付け )....少々

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き ( ※豆腐の水が落ちて溜まります )
    冷蔵庫で1時間位いは置いておく
    (※ちなみに私は 未開封の板こんにゃくを2個位い重ねてのせてます)

  • しめじは石づきを切り落とし バラす

  • 水切りした豆腐を 半分の厚さに切り 十字に4等分に切り分け
    上下の面に小麦粉をまぶし付ける

  • フライパンにサラダ油を熱し 豆腐を並べ 両面をこんがりと焼き
    両面焼けたらお皿に取る

  • フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き
    バターを落としてキノコを炒め キノコにしんなりと火が通ったら
    Aを加えて煮立ててあんを作り 豆腐の上にかける

  • ポイントは豆腐の水切りをしっかりやることです。
    崩れにくくこんがり焼けます。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



夕飯献立,夕食献立TP > 豆腐(豆腐加工品)献立 >
バターで炒めたキノコあんがお豆腐に良く合い、ヘルシーだけどご飯に良く合い食欲そそる豆腐ステーキきのこバターあん。
キノコはシメジやエリンギなどお好みのキノコを入れてください。

★関連メニュー
エリンギとピーマンの炒め物 /
キノコたっぷりきのこ鍋 /
キノコグラタン /
きのこと野菜のシチュー /
シメジの炊き込みご飯 /
★その他の大豆,大豆加工品などのおかずレシピ(ランダム)
豆腐の照り焼きチーズのせ/
厚揚げとキャベツと豚肉の炒め物 /
水菜、豆腐の胡麻ドレサラダ /
厚揚げと牛肉の煮物/

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・鼻の話

私の鼻はいわゆるだんご鼻で低い。最近の日本人は鼻筋もスッと通ってる人も多く、昔に比べて鼻が高い人も増えた。鼻にコンプレックスがあるせいか、昔から好きになった男は鼻筋がスッと通った鼻の高い人が多かった気がする(笑)私が鼻が低くなった原因のひとつに、小学校低学年の頃、校庭でタイヤ飛びをしていた私は 飛んだ後に顔面から地面に落ちてしまい 鼻をおもいっきり強打した。その後鼻血が出て鼻も擦り切れて保健室で手当てしてもらったのを覚えている。大人になった今もやっぱり私が鼻が低いのはあの時が原因なんじゃないかと思えてしょうがない(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識