豆腐ステーキ
キノコバターあん
豆腐ステーキ、キノコバターあん

豆腐

シメジなど

小麦粉......適量

バター......適量

サラダ油......適量



A<あん>

・だし汁..............適量

・めんつゆ............

・みりん・醤油.......

・ガーリックパウダー....少々

・水溶き片栗粉 ( 薄くとろみ付け )....少々

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き ( ※豆腐の水が落ちて溜まります )
    冷蔵庫で1時間位いは置いておく
    (※ちなみに私は 未開封の板こんにゃくを2個位い重ねてのせてます)

  • しめじは石づきを切り落とし バラす

  • 水切りした豆腐を 半分の厚さに切り 十字に4等分に切り分け
    上下の面に小麦粉をまぶし付ける

  • フライパンにサラダ油を熱し 豆腐を並べ 両面をこんがりと焼き
    両面焼けたらお皿に取る

  • フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き
    バターを落としてキノコを炒め キノコにしんなりと火が通ったら
    Aを加えて煮立ててあんを作り 豆腐の上にかける

  • ポイントは豆腐の水切りをしっかりやることです。
    崩れにくくこんがり焼けます。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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バターで炒めたキノコあんがお豆腐に良く合い、ヘルシーだけどご飯に良く合い食欲そそる豆腐ステーキきのこバターあん。
キノコはシメジやエリンギなどお好みのキノコを入れてください。

★関連メニュー
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厚揚げとキャベツと豚肉の炒め物 /
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厚揚げと牛肉の煮物/

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・鼻の話

私の鼻はいわゆるだんご鼻で低い。最近の日本人は鼻筋もスッと通ってる人も多く、昔に比べて鼻が高い人も増えた。鼻にコンプレックスがあるせいか、昔から好きになった男は鼻筋がスッと通った鼻の高い人が多かった気がする(笑)私が鼻が低くなった原因のひとつに、小学校低学年の頃、校庭でタイヤ飛びをしていた私は 飛んだ後に顔面から地面に落ちてしまい 鼻をおもいっきり強打した。その後鼻血が出て鼻も擦り切れて保健室で手当てしてもらったのを覚えている。大人になった今もやっぱり私が鼻が低いのはあの時が原因なんじゃないかと思えてしょうがない(笑)

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