豆腐のバターステーキ
豆腐のバターステーキ

豆腐

小麦粉

バター......適量

刻み海苔

万能ねぎなど

七味唐辛子


・みりん・醤油......適量

  • 豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き ( ※豆腐の水が落ちて溜まります )
    冷蔵庫で1時間位い置いておく

    (※重しは均一に重さがかかるものであれば何でも良いです)
    (ちなみに私は未開封の板こんにゃくを2〜3個重ねたり 底の平たい食器等をのせてます)
    (※私はこの方法で豆腐の水切りをやってますが色々なやり方があります。
    (なんにせよ豆腐をフライパンで焼く時は しっかり水切りした方が崩れにくく 水っぽくならず
    こんがりと上手に焼けるので 豆腐の水切りはとっても大事です)

  • 水切りした豆腐を 半分の厚さに切り 十字に4等分に切り分け
    上下の面に小麦粉をまぶし付ける

  • フライパンにバターを熱し こんがりと焼き色が付く位いに焼く
    片面が焼けたら裏を返してもう片面を焼く

  • 豆腐の両面が焼けたら一旦お皿に取り フライパンにAを加えてたれを作り
    豆腐を戻して絡め お皿に盛る

  • 小口切りに切った万能ネギをちらし 刻み海苔をのせ、七味をかけていただく

  • 海苔は食べる直前に上にのせてください

  • 片栗粉をまぶして焼いて甘辛いたれを絡めただけの
    豆腐の照り焼きも紹介しています。→豆腐の照り焼き

  • あっさりしたお豆腐に濃厚なバターが良く合い美味しいです。

豆腐の原料といえば大豆ですが、大豆は豆腐以外にも 納豆、きな粉・味噌・豆乳など 様々な原料に使われています。 大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、タンパク質を多く含み、 骨粗鬆症予防、女性ホルモン(エストロゲン)と似た作用をする「 イソフラボン 」も多く含まれています。



夕飯献立,夕食献立TP > 豆腐(豆腐加工品)献立 >
バター醤油のたれが食欲をそそります★バターのこってりしたコクとお醤油が美味しい豆腐のバターステーキ。
面倒でも豆腐の水切りをしっかりやるとこんがり美味しく作れますよ。

★関連メニュー
きのこ、野菜たっぷり豆腐ステーキ /
バター醤油ごはん /
キノコのバター醤油炊き込みご飯 /
豆腐サラダ /
豆腐の彩りサラダ /
★その他の大豆,大豆加工品などのおかずレシピ(ランダム)
厚揚げの肉豆腐 /
胡麻豆腐でみるく豆腐 /
豆腐&ツナバーグ /
ゆば乳のお刺身by紀文 /
肉豆腐 /
湯豆腐 ・他

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・ゼリーの話

私は子供の頃、なぜだかわからないがゼリーが大好きだった。風邪をひけば母親が普段は買わないゼリーを買ってきて食べさせてくれたので、風邪をひいて学校さぼってゼリーを食べるのが密かに楽しみで、たまに風邪をひいたふりをしてずる休みもした。そしてある日こんな夢を見た。私が真っ赤なゼリーのプールのような所を泳いでいるような、遊んでいるような、そんな夢。まるで自分が小人になって、ゼリーの上にのって、そこをかきわけて歩いているようなそんな夢。なぜかその夢はあれから何十年と経って大人になった今も鮮やかに覚えているが、子供心に夢から覚めた時、なにもあんなにゼリーまみれにならなくても・・と多少ゼリーにうんざりした。でも確か夢を見始めた当初は「うわぁ〜ゼリーだぁ〜、みたに多少喜んでたと思うのだが・・。過ぎたるはなお及ばざるがごとし・・(使い方間違ってるかも笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識