豆腐の照り焼き
豆腐の照り焼き

豆腐

片栗粉

サラダ油.....適量

細ねぎ

七味唐辛子


A<たれ>

・みりん・砂糖・酒・醤油

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き ( ※豆腐の水が落ちて溜まります )
    冷蔵庫で1時間位いは置いておく

    ※重しは均一に重みのかかるものならなんでも良いです。
    ちなみに私は 未開封の板こんにゃくを重ねてのせたり 食器等をのせてます

  • 水切りした豆腐を半分の厚さに切り 十字に4等分する

  • 片栗粉を全体にまんべんなくまぶす

  • フライパンに油を熱し 豆腐を入れて両面をこんがりと焼き
    焼けたらお皿に一旦取り出す

  • 先ほどのフライパンにAの調味料を入れて煮立て 甘辛いたれを作り
    豆腐を戻しいれて全体を絡め お皿に盛る

  • 小口切りにした細ネギをちらし 七味唐辛子をかけていただく

  • とっても簡単に作れますが ポイントは豆腐の水切りです。
    これをちゃんとやらないと 豆腐が崩れやすく こんがり上手に焼けないので
    水切りは大事です

  • 我が家はビンボーなので コレがメインのおかずになったりしますが
    もう1品欲しい時や 甘めのおかずが欲しい時に添えても良いと思います。

〜お豆腐アレコレ〜

お豆腐と一口にいっても様々で、料理によって使い分けていると思います。 私の場合、麻婆豆腐にする豆腐は、普通の四角いお豆腐。 鍋なら木綿豆腐。ゴーヤーチャンプルーなどの 豆腐が崩れやすい料理は、 やや固めで 崩れにくい島豆腐。 冷奴で食べる時には おぼろ豆腐やジョニーなど色々、その時の気分によって変えています。 ちなみに我が家では、夏でも冷奴を食べる時、 鍋にダシ昆布と水を入れて煮立て、そこに豆腐を入れて、 豆腐を人肌程度に温めてから取り出し、少し置いて自然に冷めたところで、 練り生姜やかつお節などをのせて食べています。 冷蔵庫から出してそのまま食べると、豆腐が冷たすぎて、 豆腐の味、豆腐のうまみをあまり感じないので、 面倒でも 軽く温めた方が、お豆腐の味がより感じられて、美味しく食べれるのでお勧めです。



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甘辛いたれが絡んでまいう〜。ご飯のおかずにもなるお豆腐レシピの定番。豆腐の照り焼き。
七味をかけて召し上がれ。豆腐の水切りをしっかりやるのがこんがり美味しく作るポイントです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・妄想の話

私はぞくに言う「妄想族」である。(※暴走族ではないしレディースでもないし、ましては花のあすか組でもない)電車に乗っている時や歩いている時、あるいは自転車をこいでいる時、何も考えないと脳みそが退化しそうだしとにかく眠気が襲ってきて眠くなってしまうので、あれこれ頭の中で妄想してみる。あんなことやこんなこと、そんなことまでとてもこんな所には書けないようなことを日中の混んだ電車の中で一人「想像は自由だ」とか思いながら白昼どうどう、あんなことやそんなこと(しつこい)を想像して、一人ニヘラニヘラして、口元があやしくゆるんでたりする。私の頭の中はどうゆうわけか、あんなことやそんなことを想像していても、どうしてもギャグっぽいものが浮かんできてしまい、思わず「プッ」と自分のおばかな想像に噴出しそうになることがよくある。そんな時は笑ったふりをして、実は歯の奥が痛いんですみたいな、口と顔をゆがませて、「あ、あの人、笑ったんじゃなくて、口とかを動かしてるだけなんだ」みたいに思わせて誤魔化す、という手を使っています(どっちにしろあやしいけど笑)

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