炒り豆腐
炒り豆腐

木綿豆腐

鶏ひき肉

ネギ

人参

干し椎茸

溶き卵...1個分

ごま油......適量


・干し椎茸の戻し汁....50cc位い

・砂糖・醤油・酒............適量

・だしの素(ほんだしなど)...

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ
    ザルの下に受け皿を置き 冷蔵庫で1時間位いは置いておく
    (※ちなみに私は 未開封の板こんにゃくを2個位い重ねてのせてます)

  • 干し椎茸はお湯に浸して戻し 薄切りにする

  • ネギは薄切り、人参は千切りにする

  • フライパンにごま油を熱し ひき肉を炒め
    肉がパラっとして火が通ったら 人参、ネギ、干し椎茸を入れて炒める

  • 野菜にしんなりと火が通ったら 水切りした豆腐を加え 崩しながら炒め
    Aを加えて炒める

  • 汁気が飛んだら 溶き卵を流し 素早く全体に絡めるようにして混ぜて炒め
    お皿に盛る

  • ポイントは溶き卵を入れたら卵が固まらないうちに
    全体に絡めるようにして混ぜることです。

  • 豆腐は水気の少ない木綿豆腐であっても ちゃんと水切りして使った方が
    美味しく作れると思います

〜お豆腐アレコレ〜

お豆腐と一口にいっても様々で、料理によって使い分けていると思います。 私の場合、麻婆豆腐にする豆腐は、普通の四角いお豆腐。 鍋なら木綿豆腐。ゴーヤーチャンプルーなどの 豆腐が崩れやすい料理は、 やや固めで 崩れにくい島豆腐。 冷奴で食べる時には おぼろ豆腐やジョニーなど色々、その時の気分によって変えています。 ちなみに我が家では、夏でも冷奴を食べる時、 鍋にダシ昆布と水を入れて煮立て、そこに豆腐を入れて、 豆腐を人肌程度に温めてから取り出し、少し置いて自然に冷めたところで、 練り生姜やかつお節などをのせて食べています。 冷蔵庫から出してそのまま食べると、豆腐が冷たすぎて、 豆腐の味、豆腐のうまみをあまり感じないので、 面倒でも 軽く温めた方が、お豆腐の味がより感じられて、美味しく食べれるのでお勧めです。



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お豆腐のおかずといえば定番の炒り豆腐。美味しく作るポイントはお豆腐の水切りをしておくことと溶き卵を絡めることかも。
野菜もお肉もお豆腐も入って、これ一つで栄養もしっかりバランスもバッチリ炒り豆腐

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〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・むだ毛処理の話

以前何かのTVで見たのだが、むだ毛の処理事情は国によって違うらしい。むだ毛=不潔と考える国の人は全身かみそりで剃るのがあたり前、なんて国もあるそうだ。逆に「むだ毛は生えてるのがあたり前。剃る必要はない」と考える国もあるそうで、日本人の女性の大半は、目に見える場所のむだ毛は処理する人が多いが、同じアジアでも韓国の女性はむだ毛をあまり剃ったり処理したりしない人が多いんだそうな(ホントかな? 韓国の女優さんとかTVや雑誌で見てると凄い綺麗でむだ毛なんてなさそうなんだけど笑)でも、そういえば電車とかで白人の女性が吊革とかにつかまってると、よく見ると金髪の毛が生えてることが多い。金髪だから目立たないから剃る必要もないのよね。そういえば日本人でも剃らずに金色に脱色する人もいるし。あ〜白人ってうらやましい(笑)

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