揚げだし豆腐
揚げだし豆腐

豆腐

片栗粉

揚げ油


大根おろし(軽く汁気を切る)

細ねぎ、万能ねぎ等(小口切り)

すりおろし生姜


A<あん>(※めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁......................適量

・みりん.......................

・砂糖..........................

・醤油..........................


水溶き片栗粉(トロミ付け)...軽く

  • <あん>
    鍋にAを煮立て 煮立ったら水溶き片栗粉を加えて軽くトロミを付ける

  • 豆腐は軽く水切りし 人数分(大体1パックを十字に4等分で4人分が目安)
    に切り分け 全体に片栗粉をまんべんなくまぶし
    豆腐がかぶるくらいの、たっぷりの油で揚げる。
    ( ※豆腐と豆腐がくっつかないよう、 距離をはなして揚げる )

  • お皿に盛り 温めた@のあんをかけ、上に大根おろし・すりおろし生姜、
    細ねぎを飾って出来上がり

  • 「 油で揚げるのが嫌だなぁ〜」という方 は
    油で揚げずにフライパンで焼くだけの →焼きだし豆腐も紹介しています

  • 揚げる時 豆腐と豆腐がくっつくと "衣が剥がれやすい"ので
    鍋の中で 豆腐と豆腐がくっつかないよう、離して揚げる、又は数回に分けて揚げるなど
    衣がはがれないよう、工夫して揚げてください。

〜お豆腐アレコレ〜

お豆腐と一口にいっても様々で、料理によって使い分けていると思います。 私の場合、麻婆豆腐にする豆腐は、普通の四角いお豆腐。 鍋なら木綿豆腐。ゴーヤーチャンプルーなどの 豆腐が崩れやすい料理は、 やや固めで 崩れにくい島豆腐。 冷奴で食べる時には おぼろ豆腐やジョニーなど色々、その時の気分によって変えています。 ちなみに我が家では、夏でも冷奴を食べる時、 鍋にダシ昆布と水を入れて煮立て、そこに豆腐を入れて、 豆腐を人肌程度に温めてから取り出し、少し置いて自然に冷めたところで、 練り生姜やかつお節などをのせて食べています。 冷蔵庫から出してそのまま食べると、豆腐が冷たすぎて、 豆腐の味、豆腐のうまみをあまり感じないので、 面倒でも 軽く温めた方が、お豆腐の味がより感じられて、美味しく食べれるのでお勧めです。



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冬はあったか揚げ出し豆腐★細ねぎを散せば彩も綺麗,揚げてるけど意外とあっさり食べれます★
お豆腐の定番おかず。揚げダシ豆腐。夏は冷たく冷奴、冬は温か揚げだし豆腐がお勧め

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・現実主義の話

一般的に世間では女の人より男の人の方がロマンチストで、女の人の方が現実的だと言われる。私も確かにそうだと思う。漫画大好き、妄想大好きな私でも、実は物凄く現実主義なところがあり、冷めた目で世の中を見ているところが多々ある。私は若い頃介護とかの仕事がしたくて研修に行ったりもしたので、余計人間ってどんなに着飾っても、若い時美しくても 老いるし病気にもなるし、ずっと綺麗でなんていられない、ロマンチストでなんていられないよな〜なんて若い頃から思っていた。イイ男が歩いてても、痔かもしれないし・・とか思っちゃって何か生身の人間に「キャー」ってならない。私が最後に男に「キャー」とかなったのって、確か私が10代の頃位いだった気がする。でも人生がつまらないので、10代の頃みたいに「キャー」とか「ウキャー」とか、心臓がバクバクするような、ズキンドキンとするような、そんな乙女な心境になってみたい・・とこの頃思うが、もう私がこの先心臓がドキドキするなんて病気以外あり得ない気もする(笑)

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