新生姜の甘酢漬け(がり)
新生姜の甘酢漬け(がり)

新生姜



A<甘酢>

・酢.........適量

・砂糖........

・塩..........

  • 鍋に酢・砂糖・塩を入れ 軽く煮溶かし 火を止め冷まして甘酢を作る
    (※調合に自信のない方は"すし酢"をベースにして作ると良いかも、です)

  • 新生姜は皮をよく洗い 薄切りにし、全体に塩を軽くふって混ぜ
    冷蔵庫でしばらくおく

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし 塩が付いたままの生姜を さっと茹でてザルに上げ
    水気を切る

  • 熱いうちに甘酢に漬け 冷蔵庫で2時間ほど漬けて出来上がり

  • 漬けて1時間もすると 不思議と綺麗なピンク色になります。

  • ウチで作ればたっぷ〜り"がり"が食べられます。

  • ちなみに"新生姜"は、皮が白っぽく先端が赤っぽい、やや大きい生姜のことです。
    よく売ってる"皮が茶色っぽい生姜"ではないですよ。

生姜は血流をよくし、体を温める効果があることで知られますが、 他にも 免疫力を高めたり、食欲を増進するなどの効果もあります。 薬膳として名高い生姜ですが、冷奴やかつおのたたき、焼き茄子など、 なにかと使う機会が多いので、チューブ式のおろし生姜を常備しておくと便利です。



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新生姜の甘酢漬け(がり)★お寿司屋さんで食べるがりがウチで沢山作れます♪
ほんのりピンクで綺麗です♪甘酸っぱくて美味しい新生姜の甘酢漬け(がり)。新生姜が出回る時期に是非どうぞ

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・鼻歌の話

私は食器を洗う時、自転車で買い物してる時、外をジョギングしてる時などなど、よく心の中で音楽が流れている。鼻歌とは不思議なもんで、その時の気分を反映してるのか、元気で気分の良い時はミポリンの「ついてるね♪のってるね♪」を口ずさんだりしているのだが(ミポリンとは中山美穂ちゃんのことである)もうどうしようもなく落ち込んでいる時、へこんでいる時につい頭をよぎってしまうのは、中島みゆきさんの「風の中のすばる〜砂の中の銀河〜みんなどこへいった〜見送られることもなく〜♪」とか言う曲で(タイトル忘れましたが)、まぁその時その時の心境で色々鼻歌?も変わってくるもので。ちなみに私は気分がノリノリの時はさっきも書きましたが、中山美穂さんの「ついてるね、のってるね」を歌うのが恒例です。この曲を歌ってる時の私は間違いなく気分が良いので、きっとカラオケでこの曲を歌ってる人がいたら、その人は最近楽しい生活を送っていると思って間違いないでしょう(笑)

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