茄子、塩昆布、梅の浅漬け
茄子、塩昆布、梅の浅漬け

茄子 ( なす )


塩昆布...適量

梅干......



....適量

  • 茄子は洗い、ヘタを落とし 薄めの輪切りにする

  • 塩を加えて手で揉み 茄子がしんなりとして水分が出てきたらさっと水にさらし
    水気を手できつく絞ってきる

  • 塩昆布、叩いた梅干を加え 手で和える

  • 甘酸っぱい梅でさっぱり食べられるので暑い夏に特にお勧め

  • ちなみに茄子の旬は秋です。秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど
    旬の茄子はみずみずしく、ハリがあって美味しいですよね。

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

梅干に含まれるクエン酸は、疲労回復に効果があると言われ、梅干を食べると唾液が多く分泌されることから、食欲を増進する効果もあると言われています。梅干は買うと高いですが、自分で梅から漬ける方も多く、ネットなどでも沢山作り方が載ってますので、興味のある方は、自分で漬けてみると良いです。



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定番の茄子の浅漬けに飽きたら、塩昆布&梅でほんのり甘酸っぱい茄子の塩昆布、梅の浅漬けはいかがですか?
暑い時期に特におすすめな茄子、塩昆布、梅の浅漬け

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〜最近のつぶやき〜・
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すみれのつぶやき・・・メガネのネジの話

メガネを日常かけている人は解ると思うのですが、メガネのネジってたまに締めないと、ある日ポロッと落ちてしまい、ネジがとても小さいので探すのも一苦労で、見つからなくて近くのメガネ屋さんに行ったりした経験ってありますよね? 私も何度かネジを落として見つからなくてメガネ屋さんに行った経験があるので、ここ何年かは2〜3日に一回は夜寝る前とかメガネのネジを軽く締めなおしてます。あんまりやりすぎてもネジがバカになってしまうのでよくないのですが、これが日課といえば日課です。

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