茄子の浅漬け
茄子の浅漬け

茄子 ( なす )

みょうが

かつお節..........適量


.......適量


めんつゆ......少々

  • 茄子は洗い、ヘタを落とし 薄めの輪切りにする

  • 塩を加えて手で揉み 茄子がしんなりとして水分が出てきたらさっと水にさらし
    水気を手できつく絞ってきる

  • みょうがは千切りにし Aの茄子、かつお節、
    お好みでめんつゆ、醤油等を少量加え 手で混ぜる

  • 塩もみ茄子ってトロっとしてやわらかく 美味しいですよね。

  • 茄子はごま油で焼いて辛子醤油や生姜醤油を付けて食べるだけでも
    美味しいですよ→茄子をゴマ油で焼いただけ

  • ちなみに茄子の旬は秋です

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

〜漬物アレコレ〜

浅漬けは短時間で簡単に作れる点が良いですが、 自分で漬けたぬか漬けも、とても美味しいものです。 ぬか漬けは、定番のキュウリ、大根、茄子、人参などの他、 長いもやオクラ、キャベツ、ゴボウなど、幅広く色々な野菜のぬか漬けが楽しめます。 生ぬかから作り始めると数ヶ月位いかかるので、 楽天やアマゾンなどで、すでに熟成させたぬか床が売ってますので、 プロが作ったぬか床を使用して始めると、お手軽に、誰でもすぐに 手作りのぬか漬けが楽しめますよ。



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茄子は塩もみしただけでもとろっと美味しいですよね〜。サラダ代わりにもなる茄子の浅漬け♪
秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど美味な、旬の茄子で食べたい茄子の浅漬け

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・夢の話

私はよく夢を見ます。世の中には白黒の夢しか見たことが無い人もいるそうで、夢って人それぞれで不思議ですよね。
見る夢のほとんどは なんだか大変な目にあっている夢で、楽しくもなければ気持ち良くもない夢です。
でもたま〜に(本当にごくたま〜に)韓流ドラマみたいな たぶん寝ながら顔がニヤニヤにやけているであろう まさに夢見心地で気持ち良い夢を見ることがあり、そんな時は夢とはいえ得した気分になるもんです。
「見たい夢が見られる方法や機械」があったら絶対やるし買うと思う私。あ、ドラエモンに頼めば良いんだわ(笑)

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