茄子の浅漬け
茄子の浅漬け

茄子 ( なす )

みょうが

かつお節..........適量


.......適量


めんつゆ......少々

  • 茄子は洗い、ヘタを落とし 薄めの輪切りにする

  • 塩を加えて手で揉み 茄子がしんなりとして水分が出てきたらさっと水にさらし
    水気を手できつく絞ってきる

  • みょうがは千切りにし Aの茄子、かつお節、
    お好みでめんつゆ、醤油等を少量加え 手で混ぜる

  • 塩もみ茄子ってトロっとしてやわらかく 美味しいですよね。

  • 茄子はごま油で焼いて辛子醤油や生姜醤油を付けて食べるだけでも
    美味しいですよ→茄子をゴマ油で焼いただけ

  • ちなみに茄子の旬は秋です

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

〜漬物アレコレ〜

浅漬けは短時間で簡単に作れる点が良いですが、 自分で漬けたぬか漬けも、とても美味しいものです。 ぬか漬けは、定番のキュウリ、大根、茄子、人参などの他、 長いもやオクラ、キャベツ、ゴボウなど、幅広く色々な野菜のぬか漬けが楽しめます。 生ぬかから作り始めると数ヶ月位いかかるので、 楽天やアマゾンなどで、すでに熟成させたぬか床が売ってますので、 プロが作ったぬか床を使用して始めると、お手軽に、誰でもすぐに 手作りのぬか漬けが楽しめますよ。



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茄子は塩もみしただけでもとろっと美味しいですよね〜。サラダ代わりにもなる茄子の浅漬け♪
秋茄子は嫁に食わすな、と言われるほど美味な、旬の茄子で食べたい茄子の浅漬け

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・夢の話

私はよく夢を見ます。世の中には白黒の夢しか見たことが無い人もいるそうで、夢って人それぞれで不思議ですよね。
見る夢のほとんどは なんだか大変な目にあっている夢で、楽しくもなければ気持ち良くもない夢です。
でもたま〜に(本当にごくたま〜に)韓流ドラマみたいな たぶん寝ながら顔がニヤニヤにやけているであろう まさに夢見心地で気持ち良い夢を見ることがあり、そんな時は夢とはいえ得した気分になるもんです。
「見たい夢が見られる方法や機械」があったら絶対やるし買うと思う私。あ、ドラエモンに頼めば良いんだわ(笑)

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