キュウリのゆかり漬け
キュウリのゆかり漬け

きゅうり


ゆかり.....適量

  • きゅうりは洗い、輪切りにする

  • ボールにきゅうり、ゆかりを入れ 手で揉み混ぜる
    ( ビニール袋に入れて もみこんでも良いです )

  • ゆかりって何?という方はふりかけコーナーで
    紫色をした、ゆかりと書かれたものを探してみてください。

  • ゆかりの塩気と酸味できゅうりが美味しいですよ。

  • ゆかりしらすご飯も紹介しています→ゆかりしらすご飯

きゅうりの見分け方

きゅうりにはトゲトゲがありますが、このトゲトゲに触った時、 痛いくらいしっかりトゲトゲしてるものが美味しいです。 きゅうりは太さも重要で、太すぎるものより 適度に細く、全体的に太さが均一で、緑の色が濃いものを選ぶと良いです。 太いものでも 浅漬けやぬか漬けなどは合います。 旬は夏で、この時期のきゅうりはみずみずしく、値段も安めです。

きゅうりの保存方法

きゅうりは新聞紙、キッチンペーパーなどで 1本ずつ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 きゅうりは新鮮なほど美味しいので、早く食べた方がいいです。

〜漬物アレコレ〜

浅漬けは短時間で簡単に作れる点が良いですが、 自分で漬けたぬか漬けも、とても美味しいものです。 ぬか漬けは、定番のキュウリ、大根、茄子、人参などの他、 長いもやオクラ、キャベツ、ゴボウなど、幅広く色々な野菜のぬか漬けが楽しめます。 生ぬかから作り始めると数ヶ月位いかかるので、 楽天やアマゾンなどで、すでに熟成させたぬか床が売ってますので、 プロが作ったぬか床を使用して始めると、お手軽に、誰でもすぐに 手作りのぬか漬けが楽しめますよ。



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しょっぱ酸っぱいゆかりとキュウリの簡単お手軽浅漬け。切ったきゅうりとゆかりふりかけを和えるだけ♪
簡単なのにとっても美味しいのでついつい箸が進みます。暑い夏、キュウリの旬の時期に特にお勧めなキュウリのゆかり漬け

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・喜ばれなかったの話

あれは私が10代の頃、祖母から送られてきた荷物の中に色付きの蕎麦が入っていて、緑は確かお茶入り、ピンクは・・桜とかだったかな、とにかく色の付いた乾燥蕎麦があり「綺麗cdな色だなぁ〜、何か作れないかなぁ〜と考えていたら、蕎麦寿司にしたらいいかも、とひらめき、私は緑とピンクと普通の黒い色をした蕎麦の3色の蕎麦を茹で、巻きすを使って海苔で彩りよく、お花みたいに巻いてお皿に綺麗に盛り付け、親の帰りを待った。そして親が食べて一言、「普通の食事が食べたいんだよ」と言われた。他におかずの1つでも作っておけば良かったのだが、それだけメインにどーんと置いたもんだからそれも悪かったと思う。結局大量に残ってしまったので私が次の日食べた。あの日以来、夕食は出来るだけ、お魚、煮物、サラダ、とか、定食っぽくなるよう心がけている。

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