キュウリのゆかり漬け
キュウリのゆかり漬け

きゅうり


ゆかり.....適量

  • きゅうりは洗い、輪切りにする

  • ボールにきゅうり、ゆかりを入れ 手で揉み混ぜる
    ( ビニール袋に入れて もみこんでも良いです )

  • ゆかりって何?という方はふりかけコーナーで
    紫色をした、ゆかりと書かれたものを探してみてください。

  • ゆかりの塩気と酸味できゅうりが美味しいですよ。

  • ゆかりしらすご飯も紹介しています→ゆかりしらすご飯

きゅうりの見分け方

きゅうりにはトゲトゲがありますが、このトゲトゲに触った時、 痛いくらいしっかりトゲトゲしてるものが美味しいです。 きゅうりは太さも重要で、太すぎるものより 適度に細く、全体的に太さが均一で、緑の色が濃いものを選ぶと良いです。 太いものでも 浅漬けやぬか漬けなどは合います。 旬は夏で、この時期のきゅうりはみずみずしく、値段も安めです。

きゅうりの保存方法

きゅうりは新聞紙、キッチンペーパーなどで 1本ずつ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 きゅうりは新鮮なほど美味しいので、早く食べた方がいいです。

〜漬物アレコレ〜

浅漬けは短時間で簡単に作れる点が良いですが、 自分で漬けたぬか漬けも、とても美味しいものです。 ぬか漬けは、定番のキュウリ、大根、茄子、人参などの他、 長いもやオクラ、キャベツ、ゴボウなど、幅広く色々な野菜のぬか漬けが楽しめます。 生ぬかから作り始めると数ヶ月位いかかるので、 楽天やアマゾンなどで、すでに熟成させたぬか床が売ってますので、 プロが作ったぬか床を使用して始めると、お手軽に、誰でもすぐに 手作りのぬか漬けが楽しめますよ。



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しょっぱ酸っぱいゆかりとキュウリの簡単お手軽浅漬け。切ったきゅうりとゆかりふりかけを和えるだけ♪
簡単なのにとっても美味しいのでついつい箸が進みます。暑い夏、キュウリの旬の時期に特にお勧めなキュウリのゆかり漬け

★関連メニュー
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タコと胡瓜の酢の物/
大根胡瓜人参のサラダ
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・喜ばれなかったの話

あれは私が10代の頃、祖母から送られてきた荷物の中に色付きの蕎麦が入っていて、緑は確かお茶入り、ピンクは・・桜とかだったかな、とにかく色の付いた乾燥蕎麦があり「綺麗cdな色だなぁ〜、何か作れないかなぁ〜と考えていたら、蕎麦寿司にしたらいいかも、とひらめき、私は緑とピンクと普通の黒い色をした蕎麦の3色の蕎麦を茹で、巻きすを使って海苔で彩りよく、お花みたいに巻いてお皿に綺麗に盛り付け、親の帰りを待った。そして親が食べて一言、「普通の食事が食べたいんだよ」と言われた。他におかずの1つでも作っておけば良かったのだが、それだけメインにどーんと置いたもんだからそれも悪かったと思う。結局大量に残ってしまったので私が次の日食べた。あの日以来、夕食は出来るだけ、お魚、煮物、サラダ、とか、定食っぽくなるよう心がけている。

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