かぶの塩昆布漬け
カブの塩昆布漬け

かぶ

塩昆布.......適量

かぶの茎.....彩りにちらす程度


......少々

  • かぶの茎は葉を落とし 塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に取り
    5ミリ位いの小口切りにする

  • かぶは皮をむき 縦半分に切って薄切りにする

  • ボールに@・Aを入れ 塩少々をふって手で揉み しんなりとしたら水気を手で固く絞る

  • 塩昆布を加え 手で全体を揉み合わせてお皿に盛る

  • かぶの茎は 彩りに入れる程度なので 少しあれば良いです。

  • かぶの茎、葉はよく余りますが 料理によってはあまり入れない方が美味しいことも
    あるので 細かく刻んでお味噌汁やなんかに入れると彩りも綺麗で合いますよ。

  • 塩昆布は大抵のスーパーに売ってますので「塩昆布ってなに?」という方は
    スーパーの食料品売り場を探してみてください。100円ショップとかにも結構売ってます。

カブは茎付きで売っていることが多いですが、 茎は捨てずに、ごま油で炒めたり、塩を加えた湯でさっと湯がいて、 包丁で小口切りにし、 お味噌汁などに入れても、彩りもよくなり美味しいです。 カブの旬は冬で、甘みのあるカブは、生で漬物やサラダなどにしても美味しく、 炒め物、煮物などにも合います。



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市販の塩昆布を使ったお手軽なかぶの浅漬け。昆布のうまみと彩りの綺麗なかぶのお手軽の塩昆布漬け。
美味しそうなカブをゲットしたら先ずはシンプルに浅漬けはいかがですか?

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