わけぎのぬた
わけぎのぬた

分葱 ( わけぎ )


A<酢味噌のたれ>

・味噌・砂糖・酢.....適量

・辛子....少々

  • 鍋に湯を沸かし 沸騰したらわけぎの根の白い方から入れて茹で ザルに上げ
    4cm位いの長さに切る

  • A( 味噌・砂糖・酢、辛子少々)を混ぜ合わせ 酢味噌のたれを作る

  • ボールにAのたれ、わけぎを入れて和え 小鉢に盛る

ネギの見分け方

ネギはハリがあり、白い部分が固く しっかりしていて、 光沢のあるもの、 葉の緑の部分と、白い部分の色の差がはっきりしているものが良いです。 旬の最も美味しい時期は冬で、この時期はネギも多く出回り値段も安いです。

ネギの保存方法

ネギは皮をむいて売られているものより、 泥付きで売られている( 泥ネギ )方が日持ちします。 泥ネギを土に埋めるとさらに長持ちします。 外皮をむいた綺麗なネギは、 新聞紙でつつみ、冷蔵庫の野菜室で保存します。



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酢味噌和えといえば定番のわけぎのぬた。わけぎって何?(腋毛ではない笑)という方は
スーパーのネギとか万能ネギとかが売ってる所を探してみてね。酢味噌と良く合う定番の酢の物

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

年間行事・イベント「 この日何の日? 」

秋(10月頃)・・・お月見(十五夜)
秋は芸術の秋でもあり お月見(十五夜)の時期でもあります。♪十五夜お月さん〜♪という童謡も有名ですが、
うさぎが月で餅をついているイラストなんかも馴染み深いですよね。月見団子をお供えし、綺麗な月を眺めながらお団子を食べる、というものですが、着物姿の見目麗しき女性が月明かりの下で団子を食べながら月を眺めていたら絵になるなぁ〜などと想像する私。ちなみに私は絵にならない女です(笑)

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