白和え
白和え

豆腐

人参

干し椎茸

インゲン(彩り程度)


・白すりゴマ

・砂糖・味噌.......適量


B<干し椎茸・人参の下煮用>

・干し椎茸の戻し汁

・砂糖・醤油...適量

  • <豆腐の水切り>
    豆腐をキッチンペーパーで包み ザルに入れて重しをのせ ザルの下に受け皿を置き
    冷蔵庫で1時間位いおく( 重しは未開封の板こんにゃくや食器等何でも良いです )

  • 干し椎茸は洗ってお湯に浸して戻し 石づきを切り落として薄切りにし、
    小鍋にB・干し椎茸、千切りにした人参を入れて煮詰め 火を止め そのまま冷ます
    (※味が馴染んだら汁気を切ってください)

  • いんげんは筋を取り 熱湯で茹でてザルに上げ 斜めに薄く切り
    Aに加えて軽く混ぜておく

  • 白ゴマはスリ鉢ですり 味噌・砂糖とよく混ぜ合わせる

  • 豆腐(潰す)を入れて混ぜ 野菜類を加えて和え お皿に盛る

  • 白和えはとっても簡単ですが 文章にすると何だか難しそうですね(笑)
    よーは豆腐をしっかり水切りして 野菜は下煮して下味を付ける、
    大事なのはこの2点だけだと思います(笑)

  • ほうれん草の白和えも美味しいですよ→ほうれん草の白和え

  • 「 豆腐の水切りがなぁ 」という方は水切りいらずの
    厚揚げの白和え風も紹介しています→厚揚げの白和え風

〜お豆腐アレコレ〜

お豆腐と一口にいっても様々で、料理によって使い分けていると思います。 私の場合、麻婆豆腐にする豆腐は、普通の四角いお豆腐。 鍋なら木綿豆腐。ゴーヤーチャンプルーなどの 豆腐が崩れやすい料理は、 やや固めで 崩れにくい島豆腐。 冷奴で食べる時には おぼろ豆腐やジョニーなど色々、その時の気分によって変えています。 ちなみに我が家では、夏でも冷奴を食べる時、 鍋にダシ昆布と水を入れて煮立て、そこに豆腐を入れて、 豆腐を人肌程度に温めてから取り出し、少し置いて自然に冷めたところで、 練り生姜やかつお節などをのせて食べています。 冷蔵庫から出してそのまま食べると、豆腐が冷たすぎて、 豆腐の味、豆腐のうまみをあまり感じないので、 面倒でも 軽く温めた方が、お豆腐の味がより感じられて、美味しく食べれるのでお勧めです。



夕飯献立,夕食献立TP > 和え物,酢の物の献立 >
お豆腐のおかずといえば定番の白和え。豆腐の水切りさえしっかりやれば後はとっても簡単です♪定番白和え
お豆腐の水切りをしっかりやるのがポイントです。

★関連メニュー
ほうれん草の白和え /
厚揚げの白和え風 /
豆腐の照り焼き /
もっちり豆腐とニンニクの芽と豚肉の炒め物 /
焼きだし豆腐
★その他のあえ物,酢の物のおかずレシピ (ランダム)
ウドの酢味噌和え /
大根のおかか和えbyぽん酢 /
しめ鯖と紅白なます和え /
菜の花の辛子めんつゆ和え /
ゴーヤのツナ和え

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・眠い時のパソコンの話その2

パソコンでファイルをいじったりメモを書いてる時、どうしても睡魔が襲ってくること、ありますよね。大抵の場合、思いにまかせて眠ってしまうわけにはいかないので、そんな時は私はまだ読んでない漫画を20ページ位い読んで、「ふんふん、それでそれでそうなるの?」と頭が興奮して楽しくなってきたところで、又パソコンの作業に戻る→しばらくやる→又漫画の続きを20ページ位い読む、これを繰り返して、なんとか眠りにつくことなく、パソコンの作業をしつづけるわけです。これは結構効果あります。特に漫画がおもしろかったりすると、かなりこの方法で正気を保っていられます。漫画好きな方はお試しあれ(でも未読の漫画じゃないと効果ないです)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識