おくらの梅おかか和え
おくらの梅おかか和え

オクラ


かつお節


・梅干し..........適量

・醤油・砂糖......

  • オクラは熱湯でサッと茹で ヘタを落として 3〜4等分位いの長さに 斜めに切る

  • 梅干しは種を取り 包丁で叩いてペースト状にする

  • ボールに梅干し、醤油、砂糖を入れて混ぜ
    オクラ、かつお節を加えて全体を和え 小鉢に盛る

  • 梅干しはしょっぱい梅よりやや甘めの梅が合うかな、と思います。

オクラの見分け方

緑が濃く、うぶ毛がびっしりと生えていて、小ぶりのものが良いです。 育ちすぎて 大きくなりすぎたものは、苦味がある場合があります。 オクラの旬は夏で、オクラのネバネバには整腸作用があり、カロチン、各種ビタミンも豊富です。

かつおぶしは、風味と旨みがあり、冷奴やサラダ、酢の物など、様々な料理に合います。 原料は魚なので、たんぱく質やカルシウムが豊富で、骨の形成に欠かせない ビタミンDなども含まれていて、栄養価も高いです。

梅干に含まれるクエン酸は、疲労回復に効果があると言われ、梅干を食べると唾液が多く分泌されることから、食欲を増進する効果もあると言われています。梅干は買うと高いですが、自分で梅から漬ける方も多く、ネットなどでも沢山作り方が載ってますので、興味のある方は、自分で漬けてみると良いです。



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さっと茹でたオクラにほんのり甘酸っぱい梅肉とおかか(かつお節)がよく合います。
程よい酸味と甘みでオクラが美味しいオクラの梅おかか和え

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・漫画好きの私のヘンなこだわり

私は「家に何百冊も漫画がある・・・」というほどの漫画好きではなく、たまに古本屋で面白そうな漫画を買ったり、家に気に入った漫画が何十冊か置いてある程度の「普通の漫画好き」なのですが(笑)
そんな私のヘンなこだわりが、例えば、連載ものの漫画で1巻〜20巻まであるとしますよね。で最初に読む時には勿論最初から最後まで全巻揃えて買って読むのですが、全巻読み終わってしばらく経つと、なんとなく気に入らない部分の巻をそこだけ古本屋に持っていって売っちゃったりします。こう書くと「自分の気に入らない部分は読まないのか」と思われそうですが、わがままとはちょっと違くて、その漫画が好きすぎて、思い入れが強すぎて、ずっと一生心に残したくて「自分が好きなシーンのある巻だけ残してる」わけです。
漫画の主人公って連載が長いと、始めは初々しい10代だったのが、連載が長くなると結婚して子供が出来て、その子供が大きくなって最終的には主人公の顔にシワまで書いてあったりして終わったりするじゃないですか(笑)さすがに顔にシワまで書いてあると私の大好きな主人公のイメージがちょっと悲しくなってくるのでそこだけ古本屋さんに持って行ってるわけなんですよ(笑)( 何かちょっとつぶやくつもりがレシピより頑張って書いちゃった・・・笑)

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