レンジ茄子の胡麻和え
レンジ茄子の胡麻和え

なす

ごま油.....大さじ1〜2位い


A<※ゴマは茄子とたれを和えた後で入れてください>

・白すりゴマ(※ゴマは後で).....適量

・砂糖.................................

・味噌・醤油.........................

  • 茄はヘタを落とし ピーラー、包丁等で皮を縦にしましまにむき 乱切りにする
    ( ※私はレンジ茄子の皮があまり好きではないので彩り程度に残してますが
    そのへんはお好みで)

  • ボールに茄子を入れ ごま油を垂らして手で全体を絡める

  • 耐熱皿に入れてラップをし レンジ強で加熱して中までやわらかく火を通す

  • 砂糖、醤油、味噌を混ぜてたれを作り 茄子を加えて和える

  • 白ゴマをすり鉢ですり Cに加えて軽く和え お皿に盛る

  • ゴマは茄子とタレを和えた後、最後に加えてください。

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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電子レンジで作るから簡単手間いらず。茄子をレンジでチンして甘辛い胡麻だれに加えて和えるだけ。
もう一品欲しい時にも茄子があればチャチャッと作れるレンジ茄子の簡単胡麻和え

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・子供の頃の話

誰でも子供の頃 クッキー作りとかお菓子作りとかを一度はやるもんだと思いますが、私も子供の頃はよく色んなクッキー型を使って 台所中粉だらけにしながら作ったもんです。食べることより作ることが楽しくて作ってたと思いますが、子供の頃はケーキ屋さんになりたいなぁとかパン屋さんになりたいなぁ〜なんて思っていたような・・。大人になって料理が日課になってしまうと作るのが面倒に思えてしまいますが 子供の頃や料理したての頃に感じた作る楽しさとかをすっかり忘れてるよなぁ〜と思ふ。

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