レンジ茄子の胡麻和え
レンジ茄子の胡麻和え

なす

ごま油.....大さじ1〜2位い


A<※ゴマは茄子とたれを和えた後で入れてください>

・白すりゴマ(※ゴマは後で).....適量

・砂糖.................................

・味噌・醤油.........................

  • 茄はヘタを落とし ピーラー、包丁等で皮を縦にしましまにむき 乱切りにする
    ( ※私はレンジ茄子の皮があまり好きではないので彩り程度に残してますが
    そのへんはお好みで)

  • ボールに茄子を入れ ごま油を垂らして手で全体を絡める

  • 耐熱皿に入れてラップをし レンジ強で加熱して中までやわらかく火を通す

  • 砂糖、醤油、味噌を混ぜてたれを作り 茄子を加えて和える

  • 白ゴマをすり鉢ですり Cに加えて軽く和え お皿に盛る

  • ゴマは茄子とタレを和えた後、最後に加えてください。

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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電子レンジで作るから簡単手間いらず。茄子をレンジでチンして甘辛い胡麻だれに加えて和えるだけ。
もう一品欲しい時にも茄子があればチャチャッと作れるレンジ茄子の簡単胡麻和え

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・子供の頃の話

誰でも子供の頃 クッキー作りとかお菓子作りとかを一度はやるもんだと思いますが、私も子供の頃はよく色んなクッキー型を使って 台所中粉だらけにしながら作ったもんです。食べることより作ることが楽しくて作ってたと思いますが、子供の頃はケーキ屋さんになりたいなぁとかパン屋さんになりたいなぁ〜なんて思っていたような・・。大人になって料理が日課になってしまうと作るのが面倒に思えてしまいますが 子供の頃や料理したての頃に感じた作る楽しさとかをすっかり忘れてるよなぁ〜と思ふ。

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