茹でキャベツの胡麻和え
茹でキャベツの胡麻和え

キャベツ


・白すりゴマ..........適量

・醤油・味噌・砂糖....

・ごま油....少々

  • キャベツは芯を除き かぶる位いの熱湯で茹でてザルに上げ
    ザク切りにして水気を手で絞ってきる

  • 白ゴマをすり鉢ですり、醤油、味噌、砂糖、ごま油を加えて混ぜる

  • ボールにキャベツ、Aを入れ 全体を混ぜて和え お皿に盛る

キャベツの見分け方

葉の色が濃く、葉にハリがあり、しなびてないものが良いです。 キャベツには春頃出回る 春キャベツと、一般的な冬キャベツとがあります。 葉のやわらかい春キャベツは、葉の巻きがゆるく、形も丸みがあります。 葉の固い冬キャベツは、葉の巻きがきつく、持ったときに重みがあります。 春キャベツは生食、サラダなどにしても美味しく、 冬キャベツはロールキャベツやお好み焼き、炒め物などが美味しいです。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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キャベツを大量に消費できてまいう〜なキャベツの胡麻和え。茹でたキャベツを胡麻和えにするだけ。
胡麻は使う時にその都度すり鉢ですった方が香ばしくて美味しいですよ。茹でキャベツの胡麻和え

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・考えると尽きない事の話

よく 人間の誕生は「猿が進化して人間になった」と言われるが、動物園の猿もゴリラもいつまでたっても人間にはならないし、なりそうもないし、考えても解らないから無理やり「猿が人間に進化した説」をこじあててる気がしないでもない。人間の誕生のルーツを探る、考えてると山手線も1週出来る位い考えても尽きない・・・(笑)ちなみに考えると尽きないことに、この世は二次元か三次元か、はたまた四次元も5次元位いあるんじゃないか・・とか、考えると尽きない不思議はこの世に沢山あるのだ。世の中はつまらないと思えばつまらないが、不思議な事、未だ化学では解明できないことが沢山あると思うとおもしろい事が沢山あるような気になってきて暇つぶしに良いかも(笑)

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