じゃがいものゴマ和え
じゃがいもの胡麻和え

じゃがいも


A

・白ゴマ(すったもの)...適量

・砂糖・醤油...............

  • じゃがいもは 1・5〜2cm角に切り 水にさらしてザルに上げ
    耐熱皿に入れ ラップをしてレンジ強で加熱し
    串が通る位いに やわらかくなるまで火を通す

  • すり鉢でゴマをすり 砂糖・醤油を入れて混ぜる

  • じゃがいもが熱いうちに Aに加えてからめる

  • 簡単に短時間で作れるので 忙しい時、時間のない時にお勧めです。

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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じゃが芋の煮物は美味しいけど、結構時間がかかりますよね。そんな時はレンジでチンして胡麻だれと和えるだけの、
簡単&短時間で作れるじゃがいもの胡麻和えがお勧め。煮物を作ってる時間がない〜という方や忙しい方にお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・女性の魅力の話

以前TVを見ていたら、サッカーだったかソフトボールだったか、何の競技だったかは正確に思い出せないが、とある女性のスポーツ選手が「今度オリンピックに出るのだが、被災地にも頑張ってる姿を通して、又そこで自分達が頑張って良い試合をすることによって、元気を与えられたら良い」みたいなことをインタビューで答えていて、私はその選手の事を全然知らないし、今でもその選手の名前も思い出せないのだが、その女性選手は、たぶん20代半ば位いで髪も男の子みたいに短く、化粧っけもないのだが、彼女の凛とした雰囲気、まっすぐな目、一生懸命に練習して汗を流すその姿に、私は今まで女性に感じたことのない、女らしいとか綺麗だとか可愛いだとかとは違う、人としての凛とした美しさみたいな魅力を凄く感じた。化粧や着飾った美しさとは又違う、精悍な気高い、誇り高い美しさみたいな。スポーツ選手、とくに女性のスポーツ選手は美しいことに気づいた、そんな話。

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