じゃがいものゴマ和え
じゃがいもの胡麻和え

じゃがいも


A

・白ゴマ(すったもの)...適量

・砂糖・醤油...............

  • じゃがいもは 1・5〜2cm角に切り 水にさらしてザルに上げ
    耐熱皿に入れ ラップをしてレンジ強で加熱し
    串が通る位いに やわらかくなるまで火を通す

  • すり鉢でゴマをすり 砂糖・醤油を入れて混ぜる

  • じゃがいもが熱いうちに Aに加えてからめる

  • 簡単に短時間で作れるので 忙しい時、時間のない時にお勧めです。

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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じゃが芋の煮物は美味しいけど、結構時間がかかりますよね。そんな時はレンジでチンして胡麻だれと和えるだけの、
簡単&短時間で作れるじゃがいもの胡麻和えがお勧め。煮物を作ってる時間がない〜という方や忙しい方にお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・女性の魅力の話

以前TVを見ていたら、サッカーだったかソフトボールだったか、何の競技だったかは正確に思い出せないが、とある女性のスポーツ選手が「今度オリンピックに出るのだが、被災地にも頑張ってる姿を通して、又そこで自分達が頑張って良い試合をすることによって、元気を与えられたら良い」みたいなことをインタビューで答えていて、私はその選手の事を全然知らないし、今でもその選手の名前も思い出せないのだが、その女性選手は、たぶん20代半ば位いで髪も男の子みたいに短く、化粧っけもないのだが、彼女の凛とした雰囲気、まっすぐな目、一生懸命に練習して汗を流すその姿に、私は今まで女性に感じたことのない、女らしいとか綺麗だとか可愛いだとかとは違う、人としての凛とした美しさみたいな魅力を凄く感じた。化粧や着飾った美しさとは又違う、精悍な気高い、誇り高い美しさみたいな。スポーツ選手、とくに女性のスポーツ選手は美しいことに気づいた、そんな話。

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