ほうれん草のゴマ和え
ほうれん草のゴマ和え

ほうれん草


A

・すりゴマ..........適量

・砂糖・醤油.......

  • ほうれん草はよく洗い たっぷりの熱湯で茹でて ザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で水気を軽く絞る

  • 根元を切り落とし 食べやすい長さに切り分ける

  • すり鉢でゴマをすり 砂糖・醤油を入れて混ぜ
    ほうれん草を加えて 全体を混ぜて絡め お皿に盛って出来上がり


  • 甘いゴマダレが美味しいです。もう一品欲しい時に 簡単に作れるおかずです。

  • 甘辛くて香ばしいゴマ和えは、いんげんを和えても美味しいですよ
    インゲンのゴマ和え

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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摺り胡麻が香ばしいほうれん草の定番胡麻和え・ほうれん草のゴマ和え
多めに作って次の日のお弁当にも。ゴマとほうれん草で栄養もたっぷり取れて体に嬉しい

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・テレビ番組の話

突撃、となりの晩ごはん、ってゆー、ヨネスケさんがやってる(今もやってるのかな?もう終わっちゃったのかな?)番組、ありますよね。あれって昔から見てて疑問だったのが、突撃された人はギャラを貰っているのか、いないのか、ってことがずっと気になっていた。だって、突然TVカメラが来て 家の中や夕飯を撮られて、全国ネットで流された日には、私なんか「やめてくれ〜、帰ってくれ〜、流さないでくれ〜」って思っちゃうけど。別に夕食のおかずうんぬんだけじゃなくて、家の中が散らかってるかもしれないし、洗濯物だって干してあるかもしれないし、化粧だって落として髪の毛だってボサボサで、へんな格好してるかもしれないし(笑)夕食だって、昨日の残りのカレーとか、そんな日もあるべよ。だから、TVで放送された家は、よく許可したな〜と思って、その心の広さに感心する。(でも中には絶対NG、流さないで、って家もあって、放送されなかったやつもあるのかも?)

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