ほうれん草のゴマ和え
ほうれん草のゴマ和え

ほうれん草


A

・すりゴマ..........適量

・砂糖・醤油.......

  • ほうれん草はよく洗い たっぷりの熱湯で茹でて ザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で水気を軽く絞る

  • 根元を切り落とし 食べやすい長さに切り分ける

  • すり鉢でゴマをすり 砂糖・醤油を入れて混ぜ
    ほうれん草を加えて 全体を混ぜて絡め お皿に盛って出来上がり


  • 甘いゴマダレが美味しいです。もう一品欲しい時に 簡単に作れるおかずです。

  • 甘辛くて香ばしいゴマ和えは、いんげんを和えても美味しいですよ
    インゲンのゴマ和え

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。

ごまの効能

ゴマに含まれる「ゴマリグナン」には 活性酸素の働きを抑え、身体の酸化を防ぐ 抗酸化作用がある、と言われています。老化防止、若返りなどに良い成分も含まれているなど、栄養価の高い食品ですが、そのままだと栄養が吸収されにくいため、すり鉢などですると、栄養も吸収されやすくなります。



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摺り胡麻が香ばしいほうれん草の定番胡麻和え・ほうれん草のゴマ和え
多めに作って次の日のお弁当にも。ゴマとほうれん草で栄養もたっぷり取れて体に嬉しい

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・テレビ番組の話

突撃、となりの晩ごはん、ってゆー、ヨネスケさんがやってる(今もやってるのかな?もう終わっちゃったのかな?)番組、ありますよね。あれって昔から見てて疑問だったのが、突撃された人はギャラを貰っているのか、いないのか、ってことがずっと気になっていた。だって、突然TVカメラが来て 家の中や夕飯を撮られて、全国ネットで流された日には、私なんか「やめてくれ〜、帰ってくれ〜、流さないでくれ〜」って思っちゃうけど。別に夕食のおかずうんぬんだけじゃなくて、家の中が散らかってるかもしれないし、洗濯物だって干してあるかもしれないし、化粧だって落として髪の毛だってボサボサで、へんな格好してるかもしれないし(笑)夕食だって、昨日の残りのカレーとか、そんな日もあるべよ。だから、TVで放送された家は、よく許可したな〜と思って、その心の広さに感心する。(でも中には絶対NG、流さないで、って家もあって、放送されなかったやつもあるのかも?)

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