ほうれん草のお浸し
ほうれん草のお浸し

ほうれん草

かつお節


A

・粉末(顆粒)だしの素を湯で溶いたもの
..........1カップ位い


・お醤油..........少々

  • ほうれん草はよく洗い たっぷりの熱湯で茹でて ザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で水気を絞り
    根元の部分は包丁で切り捨て、3〜4cmの長さに切り分ける。

  • だしの素をお湯で溶かし 醤油を少したらして混ぜ合わせ
    切り分けたほうれん草とさっと和える
    ( ※食べる時にお醤油を付けて食べてもいいので 味付けは気持ち薄め,控えめに )

  • お皿に盛り 上にかつお節をかけて出来上がり。

  • ほうれん草のお浸しは定番ですが、つるむらさきのお浸しも美味しいですよ
    つるむらさきのお浸し。
    ちなみに私は どちらかといえばつるむらさきのお浸しが 独特の粘りがあって好きです。

  • ほうれん草はお浸しはもちろん、シチューやグラタンなどにも合います。
    ほうれん草とカリフラワーのシチューゆで卵とほうれん草のグラタン

  • よく小分けして冷凍したほうれん草が売ってますが、
    お弁当などに 少し炒めて持っていきたい時など、便利ですよね。
    ( もちろん新鮮なほうれん草の茹でたてが一番美味ですが )
    ちなみにほうれん草の旬は冬です。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。

かつおぶしは、風味と旨みがあり、冷奴やサラダ、酢の物など、様々な料理に合います。 原料は魚なので、たんぱく質やカルシウムが豊富で、骨の形成に欠かせない ビタミンDなども含まれていて、栄養価も高いです。



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お浸しといえばほうれん草。ほうれん草といえばお浸し。超定番ほうれん草のお浸し
ほうれん草といえばお浸しが定番ですがココットやキッシュ、 シチューやグラタンも美味です♪
ビタミン鉄分豊富な定番お浸し ほうれん草のお浸し

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・終わって残念な話

以前TBSだったか、関口宏が司会をやっていた「知ってるつもり?」という番組が私は大好きで、毎週かかさず見ていたのだが、終わってしまった。歴史上の実在した人物の人生をわかりやすく、掘り下げて教えてくれ、時には歴史の勉強にもなるし、生き方に学ぶところもあるし、どんな生き方でも「こんな風に生きた人だったんだなぁ、凄い人生だなぁ」と見終わった後に色々と自分の生き方も含めて考えさせられる良い番組だった。終わってしまったのは、もう取りあげる人がいなくなったからかもしれないが、本当に終わってしまってとても残念な良い番組だったなぁ。又是非こーゆー番組を作って放送してほしいなぁと説に思う。

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