ほうれん草とエノキのお浸し
ほうれん草とエノキのお浸し

ほうれん草


えのき


・だしの素を湯で溶いたもの....具が浸る位い

・めんつゆ..........................適量

  • ほうれん草はよく洗い たっぷりの熱湯で茹でて ザルに上げ、
    たっぷりの冷水にさらし、根元をそろえて 手で軽く水気を絞り 3〜4cmの長さに切る

  • エノキは石づきを切り落とし 半分の長さに切り 手でバラし 熱湯で茹でて
    ザルに上げ 水気を切る

  • AにA、Bを入れ 全体を軽く和え お皿に盛る

  • 浸し汁は多めが美味しいです。和えてから軽く汁気を切る位いで調度良いです。

  • つるっとしたエノキとほうれん草のお浸しが合いますよ。彩りも綺麗です。

ほうれん草の見分け方

葉が肉厚で緑が濃く、茎がしっかりしていて 根のピンクが濃く、 葉の部分が大きいものが良いです。 背丈も あまり長く成長しすぎたものより、適度な長さが良いです。 ほうれん草は日が経つと、葉に元気がなくなり、葉がしなびてきて、 色も黄色っぽくなってきますので、 葉が元気にピンと立っているものを選びます。 葉ものは見慣れると 元気が良いか、元気がないか、 見ただけでも分かるようになります。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると 使いたい時に使えて便利です。



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つるっとしたエノキとほうれん草が良く合い、ほうれん草だけのお浸しより美味しい(と思う)
ほうれん草とエノキのお浸し

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・ラムネの話

子供の頃、神社の縁日などでよく飲んだラムネ。夏の暑い日に飲むとしゅわしゅわ〜っとして冷たくて美味しいですよね。で、昔からなぜラムネにはビー玉があるのか、が不思議だった私。今だになぜあのビー玉があるのかはよく解りませんが(ひよっとしておまけかサービス?と思ったりして)以前TVでビー玉は=B玉のことで、本命のA玉として使えない玉( サイズが合わない為はじいた物) がB玉と呼ばれるようになったそうですよ。

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