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野菜レシピ・野菜を使ったおかず


野菜のおかずレシピ

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●et cetera(エトセトラ)

思い返せば、私は子供の頃、野菜があまり好きではなかった。子供はみんなそうかもしれないが、20代後半くらいまでは、
別に野菜をとらなくても、朝・昼がカロリーメイトでも、全然気にしなかったのだが、20代後半になり、ダイエットやストレスで髪が薄くなったり、
便秘になったり、貧血気味になったり、体調が悪い日が多くなったりして、若いときのようにいかなくなり、食べる物にも気をつけて、栄養も毎日、
しっかり取るようにしなきゃ、と思い始め、それから毎日、野菜はかかさず、色々としっかり食べるようになった。
普段は炒め物やサラダにして取ることが多いが、小松菜の葉や人参を入れた野菜ジュースも、忙しい朝でも簡単に野菜がたっぷり取れるので、
飲むようにしています。ちなみに私が良く飲んでいるのが、小松菜(これは葉っぱの部分だけ)の葉に、グレープフルーツの果汁100%の絞り汁・水を加えたものや、小松菜の葉に、パイナップル・水を加えてミキサーにかけたものなんかをよく飲みます。あとは真っ赤なパプリカも、ヘタと中の種を取って、
グレープフルーツの果汁やパイナップル・水なんかと一緒にミキサーにかけても、結構フルーティな野菜ジュースになります。
よく野菜ジュースを飲む人で、野菜をこれでもかっていう位い沢山入れて作る人がいますが、あまり野菜の繊維が多いと、
ドロドロとして飲みにくく、それも美味しく飲めない、毎日続かないと思うので野菜は繊維を少なく、サラっと飲みやすい位いの量が、
毎日美味しく飲めて続けられるかな、と思います。










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