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豆腐レシピ

お豆腐レシピ。お豆腐を使ったおかず


●et cetera(エトセトラ)

スーパーには実に色々なお豆腐があって、お豆腐好きな人には嬉しい限りですが、個人的に私が好きなお豆腐は、いわゆる昔ながらの普通のお豆腐で、
口あたりがプリンとかババロアみたいだったり、あまりにも濃厚すぎたりするのは、ちょっと苦手なので、わりと普通の、
お味噌汁とかに入れられるお豆腐を買うのですが、私のお豆腐の好みが、こーゆー味噌汁とかに入れる豆腐で、やや水分が少なく、
固めにしたお豆腐が一番好みなので(あ、冷奴で食べる場合)、キッチンペーパーにくるんで、しばらく冷蔵庫に入れておき、
水分が減ってやや固く身が詰まった状態にして、かつおぶし、おろし生姜をかけて冷奴で食べるのが好きです。
ひと手間かかりますが、家族にも好評ですので、興味のある方は試してみてください。

私は中学の時、作ったものを食べられる、という理由で料理部に入っていたのだが、いつだったか豆腐を手作りしたことがあり、
大豆からミキサーにかけ、冷やして固め、それを皆で食べた時の、あの手作りならではの豆腐の味を今でも忘れられない。
豆腐は難しそうなイメージがあるが、案外簡単に作れて、ケーキのようにスポンジが膨らまないとかってこともないので、誰でも、
それほど大きな失敗もなく作れると思うので、手作りしたことがない方や興味のある方は、ネットで作り方を参考にして、お豆腐を手作りしてみては。
大豆から手作りしなくても、にがりと混ぜるだけで豆腐が作れる豆乳とかも、スーパーに売ってますよね。
(それだと、まったくのオリジナルの味にはならないかもだけど笑)










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