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里芋レシピ

里芋レシピ,里芋を使ったおかず



里芋レシピ
里芋レシピ

●et cetera(エトセトラ)

昔から不思議だったことの1つに、なぜジャガイモを使ったポテトチップスは大人気、さつま芋を使ったさつまいもチップスも根強い人気なのに、
里芋を使った里芋チップスなるものは存在しないのか?フライドポテトはあってもフライド里芋はない、(あるのかもしれないが、マックには売ってない)。
里芋がじゃがいもほどメジャーになれないのはなぜなんだろう、と首をかしげる今日この頃。(単純に値段が高いから採算が合わないのかもしれないけど。

ちなみに私は、ジャガイモよりさつまいもの方が好きで、煮物にするなら、ジャガイモより断然里芋の煮物が好きです。
里芋の、あの独特のねっとりとした感じが、私はとても美味しいと思う。 里芋にはぬめりがあるのですが、
料理によっては、下茹でしてぬめりを取ったりしますが、あのぬめりが、
里芋のねっとりとした美味しいところでもあるので、煮物ならそのまま使った方が美味しいと思います。

私が子供の頃、近所で秋になると落ち葉を集めて焚き木をするのですが、その時に、アルミホイルに包んださつまいもや里芋を、
焚き木の中に入れるんですね。それを子供たちにも食べさせてくれるのですが、アルミホイルに包んで落ち葉で焼いたさつま芋、
里芋の美味しいことったらこの上ないです。もうあの時食べた里芋が、人生で一番美味しかったと思います。
今は住宅事情などもあり、落ち葉を集めて焚き火をするなんてこと、都会ではあまり見なくなりましたが、本当はこーゆー食べ方が一番美味しいんですよね。










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