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ムネ肉・ささみレシピ

鶏ムネ肉レシピ・鶏ささみ肉レシピ



ムネ肉・ささみレシピ
ムネ肉・ささみレシピ

●et cetera(エトセトラ)

鶏のムネ肉、ささみといえば、低脂肪、低カロリー、高たんぱくのイメージがありますよね。鶏のもも肉と違い、脂肪が少ないので、
余計な脂肪を取りたくない人や、カロリーを抑えたい人には、とてもお勧めです。ムネ肉やささみは、パサパサしてるのがちょっと・・・という方は、
そのまま調理せずに、小麦粉をまぶしてソテーするとか、酒と片栗粉をもみこんでから炒めると、お肉がしっとりとやわらかくなります。

ムネ肉やささみは淡白なぶん、小麦粉、卵、パン粉をつけてフライにしても、それほど重いフライにならないので、
フライなどの揚げ物にもお勧めです。鶏料理といえば定番の親子丼も、鶏のもも肉を使うと、コクと食べ応えのある、ボリューム感ある親子丼になりますが、
鶏のムネ肉、ささみの部分を使って親子丼を作ると、もも肉を使うより、ずっとあっさりとして食べやすく、ヘルシーな親子丼になります

親子丼と同じく、定番の茶碗蒸しには、やわらかく、脂肪の少ない鶏のささみが、上品な茶碗蒸しによく合います。