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秋刀魚レシピ

秋刀魚(さんま,サンマ)レシピ



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●et cetera(エトセトラ)

1年中出回ってる感のある秋刀魚ですが、秋刀魚の旬は秋です。この時期の秋刀魚は脂がのってて美味ですよ。
秋刀魚は塩焼きが定番ですが、3等分位いに切って、生姜をちらして甘辛く煮付けても、とても美味しいです。秋刀魚は骨が気になる、という方は、
圧力鍋で骨までやわらかく煮ると、骨も丸ごと食べれてお勧めです。小骨が気にならない方は、開いた秋刀魚を蒲焼風にして、甘辛いたれを絡めて、
温かいご飯の上にのっければ、見た目も味もうなぎの蒲焼丼みたいになります。国産のうなぎを買うと高いし、少ししか食べることが出来ませんが、
秋刀魚のかば焼きなら、一人一匹、お皿にドーンとのっけて、お腹いっぱい食べることが出来ます。うなぎほど美味しくはないですが、
秋刀魚は脂がのったお魚なので、これはこれで美味しいと思います。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてフライにして、ソースをかけて食べても美味しいです。










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