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蓮根レシピ

蓮根(レンコン,ハス)レシピ。蓮根を使ったおかず



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●et cetera(エトセトラ)

蓮根は、レンコンと言ったり、ハス、と言ったりしますよね。(ちなみに私はハスと呼ぶことが多いですが)
シャキシャキとしたレンコンは、きんぴらが定番ですが、私の一番のお勧めは天ぷらです。
レンコンの天ぷらは、あまり長々揚げると、レンコンのシャキッとした歯ざわりがなくなってしまうので
レンコンのシャキっとした歯応えが残る位いにカラっと揚げ、大根おろしと天つゆで揚げたてをいただくと美味しいですよ。

ハスといえば、もう1つ、印象深いのが、ハスの花。ハスの花、見たことありますか?
ハスはお釈迦様の台座の花でもあり、お釈迦様、仏教にゆかりのある花でもあります。 「この泥あればこそ咲け、蓮の花」という言葉の意味は、
ハスの花は、真っ黒な泥の中に、真っ白な美しい花を咲かせます。 真っ黒な泥を、この世と例えるなら、 この世の中の泥のように汚い中にあって、
でも、だからこそ、こんなに泥のように汚い世界の中から 真っ白なけがれない花を咲かせるハスのように、 自分もなっていかなければいけない、
この泥あればこそ咲く花がある、というような意味、だったと思いますよ(笑) 自分の解釈で書いてしまいましたが
「この泥あればこそ咲け蓮の花」という言葉の意味は、実に深くて、薄っぺらい意味の言葉ではないです。 この世は娑婆(シャバ)とも言いますが、
人間の醜いもの(心)、汚いものがあふれている世界です。なので泥の中に咲く花というのは、こんなドロドロとした汚れた世にあっても、
その汚いものに染まらず、汚れない綺麗な自分の花を咲かせてみせよ、ということなんじゃないかな、と私は思っています。










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