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パスタ,スパゲティ,グラタンレシピ

パスタ(スパゲティ)グラタンレシピ


●et cetera(エトセトラ)

グラタンやドリアを作る時にかかせないのがホワイトソース。ホワイトソースが美味しく、うまく作れれば、もう味は保障されたようなものですが、
このホワイトソースがうまく作れない、という人も少なからずいると思います。ネットではレンジで作る方法など、
色々簡単に失敗なく作る方法が沢山載っていますが、私はやっぱり、グラタンやパスタのお店(シェフ)が作っているように、
バターに小麦粉を加えて、焦がさないように弱火でじっくり炒めて作る方法が、一番グラタンらしい味がして美味しいんじゃないかなぁと思います。
一時期、母親の体調が悪かった時、消化の良い、温かいものが食べたいとのことで、グラタンを作ったのですが、
その時、「脂肪が多くて胃にもたれた」と言われたことがあり、母用にバターを使わず、片栗粉でとろみを付けて作ったことがありますが、
バターで作ったホワイトソースに比べ、味や風味、コクで劣るものの、コレはこれで普通に美味しく食べれたので、
ホワイトソースの脂肪やカロリーを気にする方は、片栗粉で適度にとろみをつけてもいいかも。

よく、日本では蕎麦やうどんを粉から手作りする人が結構いますが、パスタも家庭で、強力粉、卵、オリーブオイル、塩を使って、わりと簡単に作ることが出来るんだそうな。手作りならではのもちもちっとした食感が特徴なのだそうで、興味のある方はネットでパスタの作り方を検索してみては。










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