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きのこレシピ

きのこレシピ。きのこを使ったおかず



きのこレシピ
きのこレシピ

●et cetera(エトセトラ)

キノコと一口にいっても、実に色々な種類のキノコがあり、味や食感も色々と楽しめるのが魅力ですよね。
ぬめりのあるナメコはお味噌汁が良く合い、独特の風味があるエノキは鍋やスープに良く合い、形も大きさも立派なエリンギは、
食感が良いので炒め物や天ぷらにも合います。香り松茸味しめじ、と言われますが、シメジはパスタやグラタン、シチューなど、幅広い料理に合うのが特徴です。

秋の味覚を代表するキノコといえばなんといっても松茸ですが、国産の松茸って高いですよねぇ〜(笑)秋ならではなので、食べたいなぁ〜と思いますが、
毎年手が出ない・・。松茸ご飯が食べたいけれど、とても高くて手が出ないわぁ、あという方、キノコの炊き込みご飯なら、シメジや舞茸が合いますよ。

余談ですが、お菓子のきのこの山と竹の子の里だったら、私は断然竹の子の里派です。きのこの山はビスケットみたいな生地ですが、
竹の子の里は、クッキーみたいにサクサクしてて美味しいですよね(笑)