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いかレシピ

いかレシピ。いかを使ったおかず



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●et cetera(エトセトラ)

よく食卓に並ぶ、スーパーでよく売っているいかは、スルメイカだが、実はイカには色々な種類があり、
体の小さいホタルイカや、冷凍のイカステーキなどに使われる、厚みのあるイカなど、食感や味もさまざま。 新鮮なスルメイカは色も綺麗な茶色で、
時間が経ってくると白っぽい色になってきます。

イカを調理する時、中の骨と内臓を取り出しますよね。その時、消化しきれなかったイカの足みたいなのが出てくること、ありませんか?
イカは結構凶暴なので、ともぐいをするんですよ。スルメイカくらいのイカなら良いですが、
ダイオオイカなどの体調何メートルもある、巨大なイカは人を襲うこともあるそうで、とても危険なのだとか。 そんな凶暴なダイオウイカですが、鯨などの巨大な魚には、簡単に飲み込まれてしまうんだそうで、マッコウクジラの胃袋の中を調べてみると、ダイオオイカなど、色々な種類のイカが出てくるのだそうです。
でも、イカは大きいと「おおあじ」とか言うので、ダイオオイカは おおあじなのか、食べて確かめてみたいものです。(笑)










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