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大根レシピ

大根レシピ。大根を使ったおかず



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●et cetera(エトセトラ)

大根は捨てるところがないってご存知ですか?大根の皮は千切りにして、きんぴら風にごま油で炒めて味付けすれば、立派なおかずになりますし、
大根の葉はさっと湯がいて荒みじん切りにし、それをお味噌汁に入れれば、彩りも良くなりますし、
ちりめんじゃこや白ゴマといっしょにごま油で炒めて味付ければ、白いご飯によく合うおかずになります。

又、大根の先っぽの部分は、辛くて「こーゆーところは使えないでしょ」と思うかもしれませんが、おろし金などで、
山芋、長芋などをすりおろした時、おろし金がベタベタになり、スポンジなどでも洗いにくいですよね。
そんな時、我が家では、大根の先っぽやヘタ、ブロッコリーの芯の部分、人参のヘタなど、使わずに捨ててしまう部分を使って、
おろし金をすりおろし、ネバネバがついた部分を上から流水を流しながらすりおろしていくと、山芋のねばねばがきれいに落ちます。
洗剤もスポンジも不要なので、是非試してみてください。

ちなみに私は桜島大根を見ると、小学生の頃、私の足を見て「桜島大根みてぇ」(太いと言う意味らしい)といった、クラスメイトのA君を思い出します(笑)










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