夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



料理の裏ワザ

料理の裏ワザ全書
手間もお金もかけずにおいしい、あらゆる料理に差が出る驚きの600項目。 メニューがありきたりだったり、
もっと手際よく作りたいと思っている方に誰にでもできる ちょっとした料理の裏技をご紹介していきます。定番メニューが、
驚きのごちそうに大変身・・ ・こんな裏技がごま油・にんにく・塩で安い牛肉の味がアップ・・ 市販の焼き肉のタレは
マーマーレードでおいしくなる・ 生クリームを小さじ一杯でフワフワのオムレツできます・ 炊飯器でカニ玉・?
塩麹で絶品の卵かけご飯・・ ゴボウの皮むきにはアルミホイル・? など盛りだくさん。
キッチンにぜひ一冊・ 母の日のプレゼントにもオススメ・・

薬膳

毎日の薬膳〜身近な食材で簡単に出来る〜
和風スパイシーチキン、鮭のクレソンソース焼き、春菊ドレッシングの華やかサラダ、とうもろこしのスープ、
ショウガとネギの和風リゾット、もち米の飲茶など、魅力的なメニュー満載の薬膳料理レシピ集。 魅力的なメニュー
満載の薬膳料理レシピ集。さあ、今日はどれを作りますか?和風スパイシーチキン、鮭のクレソンソース焼き、
春菊ドレッシングの華やかサラダ、とうもろこしのスープ、ショウガとネギの和風リゾット、もち米の飲茶。 より賢く、より楽しく、
より美しくなれる料理本。 私もこれで、薬膳料理デビューしました・ 薬膳料理というと
、難しそうとか面倒くさそうという印象を持たれがちなのですが、決してそんなことはありません。 身近な食材にも
優れた薬効をもつものがたくさんあります。つまり、食材それぞれがもつ薬効を理解し、それを体調に合わせて組み合わせ
、好きな調理法(一部例外はありますが)で作る、おおざっぱに言ってしまえば、それでOKなのです。 この本では、
私が東京・自由が丘で主宰している薬膳料理教室(FOOD and LIFE)でも掲げている(薬膳で身もココロも元気に・)
というテーマのもと、身近な材料でできる家庭的な薬膳料理をご紹介させていただきます。
みなさんの楽しくて健康的な食生活の一助となりますように。

発酵食品

本物の発酵食品帳
ザワークラウト造りに使うのはキャベツと塩だけ。化学調味料や食品添加物はいっさい使いません。安全でナチュラル、
そして栄養価と消化吸収が高まります。細菌、カビ、真菌、酵母などの安全な微生物が、人体で健康に活性化します。
あなたの大好きな食材で発酵食品をつくり、1年を通して楽しみましょう。 自然と調和する健康食品を自分の手で作ろう・
あなたの大好きな食材で発酵食品を作り、1年を通して楽しみましょう。 安全でナチュラル、そして栄養価と
消化吸収が高まる発酵食品にいま、注目が集まっている。たとえば、ザウアークラウトづくりに必要なのは、キャベツと塩だけ。
化学調味料や食品添加物はもちろん、酢さえも1滴も使わずあの風味が生み出される。そこに起こっているのは、
きわめてシンプルでありながら、とても奥深い発酵という現象。発酵を味わいつくすための知識と、細菌やカビ、
真菌、酵母などの安全な微生物の力を借りて、身近な食材をおいしい発酵食品にするためのレシピが凝縮。
本書を応用しながら発酵食品づくりに挑戦することで、食生活だけでなく、ライフスタイルや読者自身をも大きく変えることができるだろう。
発酵をとおして、食べ物と楽しくつきあう。




その他おかずBOOK紹介





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