夕飯の参考、食材,野菜の知識などお役立ち色々紹介

毎日の夕飯、晩御飯の献立、食材,野菜の知識など 参考になりそうな本を紹介しています。
個人的に可愛いもの、変わったもの、珍しいかも、なんてものも好きだったりするので、
掘り出しもの的なものがあったら、そーゆーのも紹介していきたいです(笑)



初めて作る 保存食

初めて作る 保存食
甘酢らっきょう、ぬか漬け、トマトソース、りんごジャム、イクラのしょうゆ漬け、じゃこさんしょう、いかの塩辛レバーペースト、
バジルペースト、ラー油、しょうがシロップ、栗の渋皮煮、ゆずジャムなど・保存食を使ったアレンジレシピもたくさん全レシピ。
雑誌(レタスクラブ)の人気連載(作って楽しいずっとおいしい うちの保存食レシピ)をまとめた本です。
連載では紹介していない保存食と、そのアレンジレシピを追加して、全部で107レシピ。 作り方をていねいに紹介しているので、
初めての人も安心して作れる1冊です。 季節の食材で作る保存食、おかずの素になる保存食、保存できる自家製調味料、
おやつにも料理にも使える甘い保存食など、 保存食そのもののレシピと、保存食を使ったアレンジレシピを掲載。 アレンジレシピは、例えば、
作った梅シロップでしょうが焼きにしたり、シャーベットにしたりなど、 日々のおかずになるものから、
ドリンクやデザートなどの甘いものまで、幅広く紹介しています。

塩麹のおかず

免疫力をアップする、塩麹のおかず
発酵パワーで免疫力をアップ! おいしい!簡単!カラダにいい! 日本古来の発酵食として注目を集める・麹・。そして、
食材の旨みを引き出す魔法の調味料・塩麹・。塩麹初心者でも簡単に作れて、健康になれる一冊です。 ・発酵パワーを生きたまま届ける 
〈漬ける〉レシピ ・主役のおかず ・簡単・便利 常備だれ ・ささっとおつまみ など塩麹を120%活用する60レシピを紹介。
長寿研究の第一人者、白澤卓二先生監修で ・麹の力を引き出す7つのルール、 ・免疫力アップ、
ストレス対策、ガン予防、デトックス、美肌に効く・健康だれ・と・健康常備菜・

発酵食を楽しむ十二か月

発酵食を楽しむ十二か月
日本人は昔から発酵食とともに暮らしてきました。健康を支え、おいしさを支える麹の料理。味噌、塩麹、
甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむ。そんな毎日の手引きになる一冊。
人気の発酵食堂豆種菌が提案する発酵食のある毎日。麹菌が生み出す日本ならではの発酵食、甘酒、塩麹、味噌を手作りし、
日々の食卓で活用する方法やアレンジレシピが満載。 今評判の(発酵食堂豆種菌)が提案する、手作りの発酵食のある暮らし。
日本独特の麹菌が生み出す味噌や甘酒などの発酵食品は、昔から日本人のすこやかな食生活を支えてきた。
現代にこそ見直したい発酵食を身近なものにするための一冊。寒に仕込む手前味噌、作っておきたい塩麹や三升漬け、
夏バテにも効く甘酒の作り方、これらの発酵食を使った麹漬けや発酵だし、味噌漬け、甘酒漬けなども満載。
アレンジ発酵食レシピで作る季節のおにぎりも紹介。酒の肴に、ご飯の友に、主菜に副菜に、そしてなべ物や雑煮にと、
晴れの日にも日常にも深く根付く発酵食の楽しみ方を紹介。シンプルな鮭の味噌漬け、麹漬け、甘酒漬けを始め、
刺身、野菜、肉などのレシピも紹介しています。日々発酵食と付き合う方法、ていねいな仕事をしているみそ蔵や麹屋の紹介、
季節に合わせた発酵仕事などなど、暮らしに根づく発酵食バイブル。




その他おかずBOOK紹介





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